Kiedyś pietruszkę sypałam tylko dla dekoracji, ale na szczęście w końcu się do niej przekonałam. W przeciwieństwie do moich domowników nie pogryzam gałązek dla przyjemności, ale lubię siekać ją do potraw. W tej sałatce jest jej całkiem sporo, bo to jeden z głównych składników dania. Dzięki temu jest nie tylko lekkie, ale też bardzo zdrowe.
Jak zrobić sałatkę ciecierzycy z fetą i pietruszką?
To nic trudnego, trzeba tylko przygotować składniki i sos. Klasyczny dressing z oliwy z cytryną pasuje tu najlepiej, zwłaszcza ze słodkim syropem i niewielkim dodatkiem czosnku. Gdy go nie używam, dorzucam do warzyw posiekaną cebulę albo pęczek szczypiorku.
Do sałatki biorę nasiona puszkowane albo ugotowane w domu. Czasem przyrządzam ją w bogatszej wersji, uwzględniając także pomidory, świeżego ogórka, awokado lub pieczoną paprykę – albo wszystkie te składniki naraz.
Przepis: Sałatka z ciecierzycy z fetą i pietruszką
Lekka i sycąca sałatka z cieciorki z serem feta i posiekaną natką
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 242 w każdej porcji
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki ugotowanej cieciorki lub puszka nasion
- 100 g fety albo podobnego sera solankowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOpłucz ciecierzycę wodą i osącz na sicie. Ser pokrusz, a natkę posiekaj.
- Mieszanie sosuPołącz oliwę z sokiem z cytryny i syropem, dodaj czosnek przepuszczony przez praskę i dopraw sos solą oraz pieprzem.
- Łączenie sałatkiWymieszaj cieciorkę z fetą i natką, polej sosem i delikatnie połącz wszystko razem. Odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.
Jak przygotować sałatkę z ciecierzycy i tuńczyka?
To nic trudnego, trzeba jedynie zmodyfikować przepis i zastąpić ser puszką tuńczyka w kawałkach. Wybieram zwykle tego w zalewie olejowej, bo ma więcej smaku niż ryba z wody. Dobrze go jednak osączam, bo wolę dolać inny tłuszcz w postaci oliwy.
Do tej sałatki dorzucam posiekaną cebulę, najlepiej czerwoną, a często również inne dodatki. Moje ulubione to świeże ogórki i papryka konserwowa. Czasem sięgam też po awokado i kukurydzę z puszki.
Jak ugotować ciecierzycę?
Nasiona często gotuję w domu, bo tak jest zdrowiej i taniej. Płuczę je i namaczam przez noc w dużej ilości wody, a następnego dnia zalewam świeżą, doprowadzam do wrzenia i trzymam na gazie przez około 90 minut. Po godzinie dodaję sól, przy czym na pół kilograma ziaren w 2 litrach wody odmierzam niecałą płaską łyżeczkę. Potem już sprawdzam regularnie, czy ciecierzyca jest miękka. Wtedy najczęściej pakuję ją wraz z zalewą do wyparzonych słoików i zużywam, kiedy jest potrzebna.