Pierwszy raz jadłem go u koleżanki, która w kuchni lubi eksperymentować z gotowcami z torebki. Wrzuciła do masy przyprawę do kurczaka i… nikt nie mógł się domyślić, co sprawia, że pasztet tak wciąga. Od tego czasu robię go regularnie, choć zawsze udaję, że to jakaś stara rodzinna receptura. Bo przecież kto dodaje przyprawę do drobiu do pasztetu warzywnego?
Jak zrobić pasztet z przyprawą do kurczaka?
Cukinia zawiera dużo wody, dlatego warto ją nie tylko dokładnie odcisnąć, ale też lekko podprażyć na suchej patelni. Dzięki temu pasztet zyska bardziej zwartą konsystencję. Kasza manna pełni rolę spoiwa, ale jeśli zależy ci na wersji bezglutenowej, możesz ją śmiało zastąpić drobną kaszą kukurydzianą.
Przyprawa do kurczaka może wydawać się nietypowym wyborem, ale to właśnie gotowe mieszanki często nadają potrawom ten charakterystyczny, trudny do zdefiniowania smak. Zawierają zioła, sól, warzywa i wzmacniacze smaku, które dobrze ze sobą współgrają. Wybierz taką, która zawiera majeranek, paprykę i czosnek — te składniki świetnie komponują się z cukinią. Jeśli masz ochotę, dodaj odrobinę wędzonej papryki lub prażonej cebuli. Nie zmienią one charakteru pasztetu, ale dodadzą mu głębi i aromatu.
Przepis: Pasztet z cukinii z nietypową przyprawą
Pasztet jest daniem, które pozwala na sprawdzanie różnych dodatków. To mój ulubiony.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 800 g)
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 3 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 100 g kaszy manny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka (np. złocistej, z ziołami i papryką)
- 0,5 łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- bułka tarta do wysypania formy
- masło do natłuszczenia formy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywZetrzyj cukinię i marchew na grubych oczkach. Cukinię posól lekko i odstaw na 15 minut, po czym dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Wymieszanie składnikówW dużej misce połącz cukinię, marchew, cebulę, czosnek, jajka, olej, kaszę mannę i przyprawę do kurczaka. Dopraw solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby kasza napęczniała.
- PieczenieFormę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Wlej masę warzywną i wyrównaj. Piecz w 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący. Wystudź przed krojeniem.
Z czym podać pasztet z cukinii?
Pasztet z cukinii jest delikatny, warzywny i lekko wilgotny, więc warto zestawić go z dodatkami, które podkreślą jego smak i dodadzą kontrastu. Oto kilka sprawdzonych propozycji:
- Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych – świeża rukola i słodkie pomidorki dodają pasztetowi lekkości i wyrazistości, idealne na letni obiad.
- Grzanki z chleba razowego – chrupiące grzanki z pełnoziarnistego chleba kontrastują z kremową konsystencją pasztetu, tworząc sycące danie.
- Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem – lekki sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem czosnku i koperku podkreśla smak cukinii i dodaje świeżości.
- Surówka z kiszonej kapusty i marchewki – kwaśna kapusta z chrupiącą marchewką dodaje pasztetowi charakteru i wspomaga trawienie, idealna na lunch.
- Chutney morelowy z imbirem – słodko-pikantny dodatek z moreli i imbiru wzbogaca smak pasztetu, nadając mu elegancki, owocowy akcent. Sprawdź ten przepis na chutney.
Zrób test smażonego placka, a pasztet z cukinii zawsze się uda. Zobacz mój sprawdzony sposóbCzytaj też:
Ten pasztet z cukinii zachwyca bogatym smakiem. Przepis przywiozłem z Lubelszczyzny