Pamiętam, jak na jednej z letnich imprez u znajomych podano coś, co wyglądało jak sushi, ale było zimne, chrupiące i delikatnie rybne. To były ogórkowe roladki z pastą z łososia – niby proste, a wszyscy pytali o przepis. Zrobiły wtedy większe wrażenie niż sernik. Od tamtej pory zawsze mam je w głowie, kiedy planuję coś na zimno, co jednocześnie dobrze wygląda i jeszcze lepiej smakuje.
Jak zrobić roladki z ogórka?
Przed krojeniem ogórków warto je dobrze schłodzić — dzięki temu łatwiej się je kroi i uzyskasz równą grubość plasterków. Jeśli któryś kawałek nie wyjdzie i nie nadaje się do roladki, nic straconego. Wystarczy drobno go posiekać i dodać do pasty, dzięki temu nic się nie zmarnuje, a smak zyska mocniejszy ogórkowy akcent.
Jeśli nie przepadasz za awokado, świetną alternatywą będą paski papryki. Dodadzą daniu chrupkości, świeżości i intensywniejszych kolorów.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, zmiksuj część pasty ręcznym blenderem. Łatwiej będzie ją rozprowadzić cienko i równo przed zwijaniem.
Przepis: Roladki z ogórka z pastą rybną
Wystarczy kilka składników, żeby stworzyć pyszne zawiniątka z ogórków i prostej pasty.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 88 w każdej porcji
Składniki
- 2 długie ogórki (szklarniowe)
- 1 awokado
- 1 puszka łososia w kawałkach (ok. 150 g po odsączeniu)
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
- 1/2 łyżeczki musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórków i awokadoUmyj ogórki i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój je wzdłuż na cienkie paski. Rozłóż na ręczniku papierowym i delikatnie posól. Odstaw na 5 minut, a następnie osusz. Awokado obierz i pokrój w paski na szerokość ogórka.
- Przygotowanie pasty rybnejOdcedź łososia, usuń ewentualne ości. Rozdrobnij widelcem w misce. Dodaj jogurt, musztardę, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania zwartej pasty.
- Zwijanie roladekNa każdy pasek ogórka nałóż łyżeczkę pasty i pasek awokado. Wszystko zwiń ciasno w rulon. Ułóż roladki pionowo na talerzu, tak by się nie rozwinęły. Przed podaniem schłódź 10 minut w lodówce.
Jaką pastę można wykorzystać w roladkach z ogórka?
Roladki z ogórka to wdzięczna przekąska, która świetnie komponuje się z różnymi rodzajami past — zarówno klasycznymi, jak i bardziej wyrazistymi. Oto kilka sprawdzonych propozycji:
- Pasta jajeczna — klasyczna, delikatna i dobrze trzyma formę. Ugotowane jajka połączone z majonezem, musztardą, szczypiorkiem i przyprawami tworzą kremową bazę, którą łatwo rozsmarować na plasterkach ogórka.
- Pasta z serka śmietankowego i fety — lekko słona, gęsta i wyrazista. Można ją wzbogacić o posiekane oliwki, paprykę, zioła (np. koperek, natkę pietruszki) lub odrobinę czosnku. Świetnie kontrastuje z chrupkością ogórka.
- Pasta z serka i rzodkiewki — orzeźwiająca i lekko pikantna. Serek śmietankowy połączony z tartą rzodkiewką i szczypiorkiem to świetna opcja na wiosenną wersję roladek.
- Pasta chrzanowa z twarożkiem — intensywna, ale nie dominująca. Twarożek wymieszany z odrobiną chrzanu, koperkiem i przyprawami nadaje roladkom charakteru, szczególnie w wersji z łososiem.
Czytaj też:
Zielone roladki na pierwszy dzień wiosny. Potrzebujesz tylko 3 składnikówCzytaj też:
Biorę liście sałaty i zawijam w nie 3 składniki. Trudno o lżejszą i zdrowszą przekąskę