Ten przepis powstał przez przypadek, kiedy zostało mi kilka jajek i cukinia. Wszystko zapiekłem z dodatkiem mąki i przypraw, dodałem świeżego ogórka, serek i zwinąłem w rulon. Okazało się, że ta roladka jest lekka, ale sycąca. Od tego czasu zawsze robię ją latem, kiedy wszystko pachnie świeżością i chce się czegoś prostego, ale efektownego.
Jak zrobić nadziewane roladki z cukinii?
Do roladki warto wybrać młodą, jędrną cukinię z cienką skórką – nie trzeba jej wtedy obierać ani pozbawiać gniazd nasiennych. Startą cukinię trzeba dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, inaczej rolada się nie zetnie i rozpadnie przy zwijaniu. Można posypać ją odrobiną soli i odstawić na kilka minut, wtedy puszcza więcej soku. Porada: roladę najlepiej zawinąć w folię i schłodzić przez 30 minut – wtedy pięknie się kroi i dobrze trzyma kształt.
Przepis: Rolada z cukini nadziewana serkiem
Z pozoru nietypowe połączenie zamienia się w delikatną przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
Na roladę:
- 1 średnia cukinia
- 4 jajka
- 50 g tartego żółtego sera
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
Na nadzienie:
- 150 g serka śmietankowego
- 1 świeży ogórek
- 1 łyżka posiekanego koperku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazy z cukiniiZetrzyj cukinię na grubych oczkach i odstaw na 5 minut. Odciśnij z wody. Wymieszaj z jajkami, serem, mąką, dopraw do smaku. Masę rozsmaruj na blaszce wyłożonej papierem.
- PieczeniePiecz w 180°C przez 20 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni. Po upieczeniu przestudź całość na kratce.
- Farsz i zwijanieSerek wymieszaj z koperkiem. Ogórka obierz, pokrój w paski. Na wystudzonej bazie rozsmaruj serek, ułóż ogórka. Zwiń całość w ciasny rulon i schłodź minimum 30 minut.
Czym można faszerować roladki z cukinii oprócz serka z ogórkiem?
Roladki z cukinii są jak małe płótna kulinarne — elastyczne, neutralne w smaku i wdzięczne do eksperymentów. Jeśli chcesz wyjść poza połączenie serka z ogórkiem, oto kilka różnych propozycji farszu:
- Ricotta z suszonymi pomidorami i bazylią – kremowa konsystencja z wyrazistym, śródziemnomorskim akcentem.
- Ser feta z pieczoną papryką i oliwkami – lekko słony, intensywny smak, idealny na przekąskę w stylu greckim.
- Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem – świeży, lekko pikantny farsz w wiosennym klimacie.
- Pasta z pieczonego bakłażana i czosnku – gładka, intensywna, z nutą dymu i ziół.
- Hummus z ciecierzycy lub buraka – kremowy i sycący, świetnie kontrastuje z lekką cukinią.
- Szpinak duszony z cebulą i serem pleśniowym – bardziej wyrazista, wytrawna wersja, szczególnie dobra na ciepło.
- Marchewka z imbirem i jogurtem greckim – lekko słodki farsz z orientalną nutą.
- Pasta z tuńczyka i kaparów – dla fanów rybnych akcentów i mocniejszych smaków.
- Soczewica z pomidorami i kuminem – roślinny, sycący farsz z orientalnym twistem.
Czytaj też:
Ścieram cukinię i robię z niej roladę z pysznym farszem. Jest prosta i idealna na lekką przekąskęCzytaj też:
Wygląda jak z restauracji, a jest prosta do zrobienia. Ta rolada szpinakowa będzie świątecznym hitem