Por nie gości na naszych stołach zbyt często. Zwykle kojarzymy go z dodatkiem do rosołu czy z zupą-krem. Jednak to warzywo można przygotować też w inny sposób. Doskonale nadaje się do zapiekania i zapiekanek, można je też dołożyć do mięsa duszonego. Ja często zamieniam je w surówkę. Jest wyrazista i wcale nie musi być ostra.
Przygotowanie pora do surówki
W mojej surówce pora jest najwięcej, bo to podstawa tego dodatku do obiadu. Nim umieścimy go w salaterce, trzeba go odpowiednio przygotować. Na surówkę najlepiej przeznaczyć zwartą część pora, ponieważ jest delikatniejsza i w smaku i w strukturze od tej ciemnozielonej. Między liśćmi pora często znajduje się sporo piasku, dlatego należy w szczególności zwrócić uwagę na jego czystość. Warzywo trzeba przekroić wzdłuż na połowę, a potem wypłukać pod bieżącą, zimną wodą. Po osuszeniu por jest gotowy, by go pokroić. Stopień rozdrobnienia pora zależy od naszych upodobań smakowych. Ja wolę pokroić go w cienkie półkrążki, ale można też nieco grubiej.
Jeśli dla kogoś por jest zbyt ostry, warto coś z tym zrobić. Pokrojony por można umieścić na sicie i przelać wrzątkiem. Mocno gorąca woda sparzy warzywo, dzięki czemu stanie się łagodniejsze w smaku.
Przygotowanie łagodnej surówki z pora
Gdy już mam przygotowanego pora, czas na dodatki. Ostatnio odkryłam doskonałe połączenie. Por zestawiłam z marchewką i kukurydzą. Marchewkę obrałam, opłukałam i starłam na małych oczkach, zaś kukurydzę wzięłąm z puszki i dokładnie ją odsączyłam. Gdy dodałam te warzywa do salaterki z porem powstała apetyczna mieszanka. Była niezwykle kolorowa, a także soczysta. Po spróbowaniu okazało się, że por jedynie zaostrzał jej smak, ale wcale nie był pikantny.
Do surówki dodałam sos składający się z oliwy z oliwek, soku z cytryny i musztardy. Doprawiłam go do smaku solą, pieprzem i cukrem. Jeśli wolicie nieco cięższe sosy, możecie polać tę surówkę mieszanką majonezu, jogurtu naturalnego i musztardy.
Przepis: Słodko-pikantna surówka z pora
Surówka z pora, marchewki i kukurydzy.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 1 duży por (biała i jasnozielona część)
- 1 duża marchew
- ½ puszki kukurydzy
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPor przekrój wzdłuż na połowę, dokładnie wypłucz piasek pod wodą z kranu. Osusz warzywo, a potem pokrój w cienkie półkrążki. Marchewkę obierz, opłucz, zetrzyj na średnich oczkach. Kukurydzę odsącz.
- Łączenie składnikówPrzygotowane składniki umieść w salaterce, wymieszaj. Polej sosem z oliwy, soku z cytryny i musztardy, wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Do tych dań podasz surówkę z pora
Surówka z pora jest dość wyrazista, lekko ostra i świeża, dlatego najlepiej pasuje do łagodnych dań. Można ją więc podać do kotletów schabowych i mielonych, do pieczonego lub duszonego kurczaka, do gulaszu, ryb smażonych i pieczonych, a także do dań z grilla.
Czytaj też:
2 składniki kroję do miski. Ta szybka surówka pasuje do każdego obiadu Czytaj też:
Do surówki z marchewki nie dodaję pora. Kroję 2 chrupiące łodygi i dodatek do obiadu mam w 15 minut