Pomidory i cebula wystarczą, żeby zrobić najprostszą wersję tej surówki, ale kilka dodatków zmienia ją nie do poznania. Czosnek daje ostrość, ocet balsamiczny trochę słodyczy i kwasu, a oliwa łączy wszystko w lekki sos. Robię ją tuż przed obiadem, bo nie wymaga wcześniejszego gotowania ani ścierania warzyw.
Z tym warto podać ten prosty dodatek
Najczęściej stawiam ją obok kotletów schabowych, mielonych albo pieczonego kurczaka. Pomidory dobrze przełamują smażone i pieczone mięso, szczególnie gdy na talerzu są jeszcze ziemniaki lub purée. Pasuje też do karkówki, kiełbasy z patelni czy ryby. Przy takim zestawie nie potrzeba już ciężkiej surówki z majonezem, bo pomidory wnoszą dużo świeżości i trochę kwaśnego smaku.
Dobrze sprawdza się także przy prostszych daniach bez mięsa. Podaj ją do jajka sadzonego z ziemniakami, kaszy z warzywami albo zapiekanki. Przy grillu robię większą miskę, bo pasuje zarówno do kiełbasy, jak i mięsa z rusztu. Sok, który zbiera się na dnie, też ma sporo smaku, dlatego na stole często znika razem z kawałkiem świeżego pieczywa.
Tak przygotujesz surówkę z pomidorów i cebuli
Najlepsze są pomidory jędrne, ale już dobrze dojrzałe. Bardzo miękkie szybko rozpadają się po wymieszaniu i po kilku minutach zostaje z nich więcej soku niż kawałków. Przy większych pomidorach wycinam twardą część przy szypułce. Małe koktajlowe też się nadają, ale mają więcej skórki i dają trochę inną strukturę.
Cebulę kroję cienko, bo grube kawałki potrafią całkowicie zdominować pomidory. Gdy trafia mi się wyjątkowo ostra sztuka, po pokrojeniu zalewam ją na kilka minut zimną wodą i dokładnie osuszam. Traci wtedy część ostrości, ale nadal zostaje chrupiąca. Czosnek dodaję oszczędnie. Jeden ząbek zwykle wystarcza na miskę dla kilku osób.
Z octem balsamicznym też łatwo przesadzić. Ma mocny smak i jest słodszy od zwykłego octu, dlatego zaczynam od niewielkiej ilości. Surówkę najlepiej zjeść niedługo po przygotowaniu. Po kilku godzinach pomidory puszczają dużo soku, cebula mięknie, a sos robi się znacznie bardziej wodnisty.
Przepis: Surówka z pomidorów i cebuli
Szybka surówka do obiadu z pomidorów, cebuli i prostego sosu z oliwy oraz octu balsamicznego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 87 w każdej porcji
Składniki
- 600 g pomidorów
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 20 ml oliwy
- 15 ml octu balsamicznego
- posiekana natka pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój pomidory w ćwiartki, a cebulę w cienkie piórka. Posiekaj drobno pietruszkę. Przełóż oba składniki do miski.
- Przygotowanie sosuPołącz oliwę z octem balsamicznym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj oregano oraz sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Łączenie surówki z sosemWlej sos do pomidorów i cebuli, a następnie delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu albo odstaw na 5 do 10 minut, żeby smaki zdążyły się połączyć.
Czytaj też:
Do surówki z marchewki nie dodaję pora. Kroję 2 chrupiące łodygi i dodatek do obiadu mam w 15 minut Czytaj też:
Do surówki z kapusty dodaję zaskakujący składnik. Każdy zajada ze smakiem, a potem bierze przepis