Ten przepis gwarantuje mi pożywne i smaczne danie z pieca, ale najpierw podgotowuję ziemniaki, by potem szybciej upiec je na jednej blasze razem z delikatnymi polędwiczkami z kurczaka. Niewiele pracy w kuchni, za to efekt docenia każdy z domowników. Mięciutkie mięso i kartofle szybko znikają z talerzy.
Jak przygotować ziemniaki do tego dania
Najlepiej sprawdzą się tu odmiany, które nie rozpadają się podczas gotowania i późniejszego pieczenia. Dlatego zwykle kupuję takie odmiany jak Irga, Gala czy Bellarosa, które trzymają kształt, ale wychodzą odpowiednio miękkie. Ziemniaki obieram, płuczę i kroję w grubszą kostkę lub cząstki o równej wielkości.
Dzięki temu bulwy równomiernie się upieką w tym samym czasie. Najważniejsze jest jednak ich wcześniejsze podgotowanie w osolonym wrzątku. Zajmuje mi to około 10 minut, a ten prosty trik sprawia, że kartofle zmiękną z zewnątrz, ale w środku pozostaną zwarte. Po odcedzeniu i odparowaniu mieszam je z oliwą i przyprawami.
Zazwyczaj używam słodkiej papryki, czosnku granulowanego, soli oraz pieprzu. Przyprawy i tłuszcz oblepiają każdy kawałek, a po upieczeniu ziemniaki są mięciutkie w środku i złociste na zewnątrz.
Jak zrobić polędwiczki z kurczaka pieczone na ziemniakach
Gdy warzywa są już podgotowane i doprawione, złożenie całego dania zajmuje dosłownie chwilę. Na blasze lub w formie wyłożonej papierem do pieczenia układam warstwę ziemniaków, a na nie trafiają zamarynowane w oliwie i w przyprawach polędwiczki z kurczaka.
Na wierzch dokładam gałązki świeżego tymianku, który podczas pieczenia daje apetyczny zapach. Sprawdzonym sposobem na uzyskanie soczystego mięsa jest odpowiednia temperatura i czas. Dlatego blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i całość piekę przez 30 minut.
Tyle czasu w zupełności wystarczy, by delikatne mięso upiekło się w punkt, a jednocześnie było mięciutkie oraz soczyste. Do takiego obiadu serwuję zwykle surówkę z pomidorów i ogórków lub podaję porcję sałaty ze śmietaną. Potrawa smakuje też z chrupiącą mizerią lub gotowanym kalafiorem pod bułką tartą.
Przepis: Polędwiczki z kurczaka na ziemniakach
Delikatne mięso pieczone na wcześniej podgotowanych kartoflach na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 500 g polędwiczek z kurczaka
- 700 g ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- kilka gałązek tymianku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki obierz, opłucz i pokrój w grubszą kostkę albo cząstki. Wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj przez około 8-10 minut. Potem odcedź je i odparuj przez chwilę.
- Doprawianie ziemniaków i mięsaPodgotowane ziemniaki przełóż do miski, polej oliwą, dodaj słodką paprykę, czosnek granulowany, sól, pieprz i delikatnie wymieszaj. Polędwiczki drobiowe oczyść, oprósz solą i skrop oliwą albo olejem.
- Układanie i pieczenieFormę do pieczenia lub blachę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Rozłóż podgotowane ziemniaki, na nich ułóż doprawione polędwiczki drobiowe, a na wierzchu ułóż gałązki świeżego tymianku. Piecz przez około 30 minut w 190 stopniach Celsjusza.
Czytaj też:
Babcia nie rozbijała filetów z kurczaka ani nie mieliła. Kotlety wychodziły bardziej soczyste Czytaj też:
Kroję filet w kostkę, nadziewam i robię pyszny obiad. Te szaszłyki z piekarnika to u mnie hit