Gdy w kuchni zalega mi cukinia i nie mam ochoty robić z niej placków, wykorzystuję ją do prostego obiadu z patelni. Nie przygotowuję osobnego sosu ani nie sięgam po śmietanę. Warzywo daje wystarczająco dużo wilgoci, żeby połączyć się z makaronem, a czosnek i zioła dopełniają smak. Na koniec posypuję wszystko tartym serem i od razu podaję.
Sposób na makaron z cukinią
Do tego dania biorę raczej małe lub średnie cukinie. Mają zwarty miąższ i niewielkie pestki, więc można wykorzystać je w całości, razem ze skórką. Przy dużych sztukach wycinam miękki środek z przerośniętymi nasionami. Dzięki temu na patelni nie pojawia się nadmiar wody.
Rodzaj makaronu dopasuj do tego, co masz w szafce. Fusilli i penne dobrze zbierają drobne kawałki warzywa, a spaghetti daje nieco inny efekt. Jeśli po połączeniu składników całość wydaje się zbyt sucha, dolej kilka łyżek wody pozostałej po gotowaniu makaronu. Skrobia w niej zawarta pomaga stworzyć lekki sos bez śmietany.
Tak zrób wersję z mięsem
Do wersji z mięsem pasuje pierś z kurczaka albo indyka pokrojona w cienkie paski. Usmaż ją osobno na mocno rozgrzanej patelni, żeby szybko się zrumieniła, a nie puściła dużo soku. Potem dołóż mięso dopiero do gotowego makaronu. Mocniejszy smak da boczek lub kiełbasa. Przy tych dodatkach zrezygnuj z dodatkowego tłuszczu i ostrożniej używaj soli, bo oba są już wyraźnie słone. Karkówkę pokrój bardzo cienko, żeby zdążyła zmięknąć bez długiego duszenia. Małe kawałki łatwiej też wymieszać z całością.
Przygotuj wersję na ostro
Do ostrej wersji wystarczą płatki chili, pieprz cayenne albo kawałek świeżej papryczki. Dodaj niewiele na początku i spróbuj przed dosypaniem kolejnej porcji. Cukinia ma łagodny smak, więc zbyt duża ilość ostrej przyprawy szybko ją zdominuje. Przy świeżej papryczce usuń pestki i białe błonki, jeśli chcesz ograniczyć ostrość. Lepiej uzyskać wyraźny, lekko pikantny smak niż danie, w którym czuć już tylko chili.
Z tym podaj taki makaron
Makaron jest już pełnym obiadem, więc obok wystarczy coś świeżego. Dobrze pasuje sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli albo kilka plasterków dojrzałego pomidora skropionych oliwą. Przy większej porcji postaw na stole prostą sałatę z ogórków i jabłek.
Przepis: Makaron z cukinią
Szybki sposób na obiad z prostych dodatków.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 414 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu
- 2 średnie cukinie, około 600 g
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml oleju
- 60 g tartego twardego sera
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMakaron ugotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z garnka. Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Smażenie cukiniiNa dużej patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Po około 2 minutach dodaj startą cukinię i smaż przez 5 do 6 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek, zioła prowansalskie oraz słodką paprykę i podgrzewaj jeszcze około minuty.
- Łączenie składnikówPrzełóż makaron na patelnię, dolej kilka łyżek zachowanej wody i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez 1 do 2 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku, a po przełożeniu na talerze posyp każdą porcję tartym serem.
Czytaj też:
Do cukinii dorzucam 2 warzywa i 3 sery. Po 30 minutach mam zapiekankę z chrupiącą górą Czytaj też:
Placków z cukinii nie robię, jak ziemniaczanych. W tej wersji są lekkie i puszyste