Mała zmiana, którą wprowadziłam do przepisu na naleśniki, przyniosła świetny efekt. Placuszki są mięciutkie, elastyczne i bardzo smaczne. Do zrobienia ciasta mogę też użyć bulw z wczorajszego obiadu, a placuszki wypełniam wytrawnym farszem z twarogu i śmietany. Podaję je na obiad albo na kolację.
Jak przygotować ziemniaki do ciasta naleśnikowego
Do zrobienia tego dania wybieram ziemniaki mączyste, które po ugotowaniu łatwo da się rozgnieść nawet widelcem na gładką masę. Jednak ja bulwy przeciskam przez praskę, by były aksamitne i nie zawierały grudek. Sprawdzą się tu też ziemniaki z wczorajszego obiadu.
Dzięki temu nie marnuję żywności, a wykorzystuję ją, by podkręcić smak naleśników. Wystarczy, że takie bulwy lekko podgrzeję, a potem dokładnie rozgniotę i połączę z pozostałymi składnikami. Naleśniki dzięki temu warzywu wychodzą bardzo smaczne i mięciutkie.
Jak zrobić naleśniki w takim wydaniu z farszem z twarogu
Zaczynam od zrobienia ciasta jak na zwykłe naleśniki, ale na końcu dodaję uszykowane wcześniej ziemniaki i roztopione masło. Mieszam wszystko, by powstała jednolita masa o konsystencji gęstej śmietanki. Odstawiam ją na 10 minut, a potem nalewam porcje na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smażę na złoty kolor.
Przyrządzam też wytrawny farsz na bazie półtłustego twarogu i gęstej śmietany. Nadzienie doprawiam szczyptą soli, pieprzem i opcjonalnie odrobiną czosnku oraz posiekanej zieleniny. Każdy naleśnik obficie smaruję przygotowaną masą serową, składam brzegi do środka i zwijam w ciasne rulony lub składam w koperty.
Na koniec krótko obsmażam je z obu stron, a dzięki temu zyskują chrupiącą skórkę. Danie podaję z sałatką z pomidorków koktajlowych, mizerią lub z kolorową surówką z kapusty pekińskiej. Smak zapewni tu sos jogurtowo-koperkowy, odrobina domowego ketchupu albo pesto z bazylii.
Przepis: Naleśniki z ziemniakami
Danie z mąki i ziemniaków wypełnione wytrawnym farszem z twarogu i śmietany.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 150 g ugotowanych ziemniaków
- 200 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 250 ml mleka
- 150 ml wody mineralnej gazowanej
- 2 łyżki roztopionego masła
- sól
Na farsz:
- 400 g półtłustego twarogu
- 2 łyżki gęstej śmietany 18%
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniaków i ciastaUgotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę. W misce połącz mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i sól. Zmiksuj na gładką masę, a następnie dodaj ziemniaki i roztopione masło. Wymieszaj na ciasto o jednolitej konsystencji. Odstaw je na 10 minut.
- Smażenie naleśnikówRozgrzej patelnię i z odrobiną oleju. Nalewaj porcje ciasta i smaż naleśniki na złoty kolor z dwóch stron.
- Robienie farszu i podsmażanieTwaróg rozgnieć widelcem w misce. Dodaj śmietanę, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, nakładaj na naleśniki, a brzegi ciasta zwijaj do środka. Naleśniki roluj lub składaj w kopertę. Podsmaż krótko z dwóch stron na patelni.
Czytaj też:
Naleśniki we wrześniu robię inaczej. Ścieram 1 warzywo i dodaję je prosto do ciasta Czytaj też:
Ścieram pieczarki i łączę z tym serkiem. Takie naleśniki znikają jeden po drugim