Zupa czosnkowa ma wyrazisty aromat, ale nie musi być ciężka ani przesadnie ostra. Podstawą są tutaj czosnek, ziemniaki i bulion, które po ugotowaniu tworzą sycącą bazę. Najlepiej smakuje gorąca, szczególnie z chrupiącymi dodatkami, które przełamują jej kremową konsystencję.
Tak zrobisz zupę czosnkową
Nie przesadzaj z temperaturą podczas podsmażania czosnku. Przypalony czosnek szybko robi się gorzki i może zdominować cały smak zupy. Jeśli zależy ci na łagodniejszym aromacie, możesz podsmażać go krótko na małym ogniu, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Do blendowania wybierz ziemniaki, które dobrze rozpadają się podczas gotowania. Dzięki nim zupa uzyska kremową konsystencję bez konieczności dodawania dużej ilości śmietanki. Jeśli po zmiksowaniu okaże się zbyt gęsta, rozrzedź ją niewielką ilością bulionu.
Jeśli zależy ci na mocniejszym smaku czosnku, możesz zwiększyć jego ilość, ale nie rób tego kosztem pozostałych składników. Czosnek powinien być wyczuwalny, jednak ziemniaki i bulion nadal powinny tworzyć bazę zupy. Do doprawienia dobrze pasuje także świeżo mielony pieprz, który podkreśla jej wyrazisty charakter.
Przepis: Zupa czosnkowa
Gładki krem z warzyw z dodatkiem grzanek i sera.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 297 w każdej porcji
Składniki
- 8 ząbków czosnku
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1 l bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka majeranku
- 50 g sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
- grzanki do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCebulę posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki, a ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj przez kilka minut na małym ogniu.
- Gotowanie zupyDodaj ziemniaki i zalej całość gorącym bulionem. Wsyp majeranek, dopraw pieprzem i gotuj około 25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
- Blendowanie i podanieZblenduj zupę na gładki krem. Wlej śmietankę i ponownie krótko podgrzej, ale nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Gorącą zupę przelej do misek. Dodaj grzanki i starty ser, a całość podawaj od razu, gdy dodatki są jeszcze chrupiące.
To dodaj do zupy zamiast grzanek
Prażona ciecierzyca może zastąpić grzanki, jeśli zależy ci na chrupiącym dodatku bez pieczywa. Odcedź ją, dokładnie osusz, wymieszaj z odrobiną oleju, papryką i pieprzem, a następnie upiecz do mocnego zrumienienia. Dodaj ją do zupy dopiero na talerzu, żeby zachowała chrupkość.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste dodatki, sięgnij po boczek. Pokrój go w drobną kostkę i smaż na suchej patelni, aż będzie mocno zrumieniony i chrupiący, następnie odsącz na ręczniku papierowym. Posyp nim porcje zupy tuż przed podaniem. Słony smak boczku dobrze uzupełnia aromat czosnku. Sprawdź ten patent na prawidłowe smażenie skwarek
. Czytaj też:
O tej porze roku pomidorową gotuję tylko tak. Skórek i pestek pozbywam się raz-dwa Czytaj też:
To ostatnia chwila na taką zupę. Z kilku warzyw robię cały garnek pysznego obiadu