Nogi kurczaka najlepiej smakują, kiedy marynata ma czas dobrze pokryć mięso. Dlatego przygotowuję je rano, układam od razu w brytfance i zostawiam w lodówce na kilka godzin. Wieczorem kurczak trafia prosto do piekarnika, a mięso wychodzi aromatyczne, soczyste i z rumianą skórką.
Tak zrobisz pieczone nogi kurczaka
Najwięcej smaku daje dokładne pokrycie mięsa marynatą. Warto wetrzeć ją również pod skórę, szczególnie w grubszą część nogi. Dzięki temu przyprawy mają kontakt z większą powierzchnią mięsa, a nie pozostają wyłącznie na skórce. Kilka godzin w lodówce pozwala marynacie dobrze związać się z mięsem. Nie trzeba co jakiś czas wyjmować kurczaka i ponownie go smarować. Wystarczy przygotować go rano i pozostawić w spokoju do czasu pieczenia.
Brytfankę wyjmij z lodówki dopiero wtedy, gdy jesteś gotowy do pieczenia. Kurczak powinien mieć miejsce między kawałkami, ponieważ wtedy gorące powietrze może swobodnie docierać do skóry. Zbyt ciasne ułożenie sprawi, że mięso będzie bardziej się dusiło niż piekło. Skórka będzie bardziej rumiana, gdy pod koniec pieczenia zwiększysz temperaturę. Pilnuj jednak, żeby marynata nie zaczęła się przypalać. Jeśli mięso szybko się rumieni, a potrzebuje jeszcze czasu, przykryj brytfankę luźno folią aluminiową.
Przepis: Pieczony kurczak
Kurczak marynowany od rana.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 659 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg nóg z kurczaka
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynatyDo miski wlej olej, dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, słodką i ostrą paprykę, majeranek, sól oraz pieprz. Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj do pozostałych składników i dokładnie wymieszaj.
- Marynowanie kurczakaNogi kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą. Zwróć uwagę na miejsce pod skórą, gdzie również możesz rozprowadzić część marynaty. Mięso przełóż do brytfanki, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
- PieczenieBrytfankę z zamarynowanym kurczakiem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Piecz przez około 45 minut, aż mięso będzie dobrze wypieczone, a skórka rumiana. W razie potrzeby pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 210°C, żeby mocniej zrumienić skórkę.
Najlepsze dodatki do takiego kurczaka
Do pieczonych nóg kurczaka świetnie pasują ziemniaki, szczególnie pieczone razem z mięsem. Możesz też podać puree ziemniaczane, które dobrze łączy się z sosem z brytfanki. Do tego dorzuć prostą surówkę z kapusty, marchewki albo ogórka kiszonego, żeby przełamać wyrazisty smak marynaty.
Dobrym dodatkiem będzie również ryż lub kasza, które łatwo połączysz z sosem powstałym podczas pieczenia. Jeśli chcesz lżejszy zestaw, podaj kurczaka z pieczonymi warzywami, na przykład marchewką, papryką i cukinią. Sprawdzi się też świeża sałatka z pomidorów.
Czytaj też:
Pałki z kurczaka układam na warzywach i do piekarnika. Ten pyszny obiad robi się sam Czytaj też:
Pałki z kurczaka nacinam i wcieram 1 łyżeczkę tego. Po 35 minutach są rumiane i soczyste