Do młodej cukinii wystarczy, że dodam czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz. To pyszny i szybki dodatek do letniego obiadu. Aby warzywo pozostało jędrne, a nie stało się miękkie i wodniste, pilnuję czasu.
Jak smażyć cukinię, żeby się zrumieniła i nie rozpadła
Młodych cukinii nigdy nie obieram ze skórki. Kroję je w plasterki mniej więcej jednakowej grubości, żeby wszystkie doszły w podobnym czasie. Bardzo cienkie szybko wiotczeją, dlatego wolę takie mające około pół centymetra.
Patelnię dobrze rozgrzewam przed wrzuceniem warzyw. Cukinia zawiera sporo wody i na letniej patelni zamiast się smażyć, zaczyna puszczać sok. Nie mieszam jej też co kilka sekund. Daję plasterkom chwilę spokoju, żeby od spodu złapały trochę koloru.
Sól dodaję dopiero wtedy, gdy cukinia jest już częściowo podsmażona. Posolona od razu szybciej oddaje wodę, a wtedy trudniej uzyskać lekko rumianą powierzchnię.
Kiedy wrzucić czosnek do cukinii
Czosnek na gorącej patelni potrzebuje naprawdę niewiele czasu. Jeśli wrzucisz go razem z cukinią, zdąży się mocno zrumienić, zanim warzywo zmięknie. Dodaję go pod koniec smażenia. Wystarczą 2-3 minuty, żeby oddał aromat tłuszczowi i oblepił plasterki cukinii. Natkę dodaję już na sam koniec, by zachowała świeży smak i nie robi się ciemna.
Przepis: Cukinia z patelni
Cukinia smażona z czosnkiem do obiadu
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 70 w każdej porcji
Składniki
- 2 nieduże, młode cukinie
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 2-3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, wytrzyj, pokrój w dość cienkie plasterki. Ząbki czosnku obierz, drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Natkę opłucz, osusz, posiekaj.
- Smażenie cukiniiNa patelni rozgrzej oliwę, wsyp pokrojoną cukinię i smaż ją kilka minut, co jakiś czas zamieszaj. Dodaj czosnek, trochę soli i pieprzu, duś całość jeszcze kilka minut. Na koniec cukinię posyp posiekaną natką, wymieszaj.
Z czym podać cukinię z patelni
Najbardziej lubię ją obok schabowego, pieczonego kurczaka albo karkówki. Ale dodatek ten pasuje również do ryby, kaszy i młodych ziemniaków. Jeśli mam ochotę zmienić smak, pod koniec smażenia dodaję szczyptę płatków chili albo kilka kropel soku z cytryny. Jeśli cukinię z patelni chcę podać samodzielnie na przykład na lekką kolację, dosypuję do niej tarty parmezan lub pokruszoną fetę. Oba sery idealnie pasują.
Czytaj też:
Wystarczy 15 minut i obiad gotowy. Do makaronu zrób prosty sos z cukinią i zachwyć rodzinę Czytaj też:
Plastry cukinii smażę w cieście i podaję z 2 dodatkami. Ta przekąska to u mnie hit