Po weekendowym grillowaniu często zostaje kilka kawałków karkówki, kiełbasy, kurczaka czy grillowanych warzyw. Zamiast odgrzewać je kolejny raz, wystarczy połączyć wszystko w jednym garnku z aromatycznym sosem. Taki gulasz nie tylko pozwala wykorzystać resztki, ale często smakuje jeszcze lepiej niż dzień wcześniej, ponieważ wszystkie składniki dobrze się ze sobą łączą.
Tak przygotujesz gulasz z resztek z grilla
Najlepszy smak uzyskasz, krojąc wszystkie składniki na kawałki o podobnej wielkości. Dzięki temu każdy kęs będzie zawierał mięso, warzywa i sos w odpowiednich proporcjach, a całość będzie gotowała się równomiernie.
Gęsty sos powinien jedynie otaczać składniki, a nie całkowicie je przykrywać. Jeżeli wyjdzie zbyt rzadki, gotuj go kilka minut dłużej bez przykrycia. Jeżeli będzie zbyt gęsty, dolej niewielką ilość bulionu i dokładnie wymieszaj.
Na końcu spróbuj gulaszu przed doprawieniem. Mięsa z grilla są zwykle wcześniej przyprawione i często zawierają sporo soli, dlatego doprawianie warto zostawić na sam koniec. Kilka minut odpoczynku po zdjęciu z ognia sprawi, że sos jeszcze bardziej zgęstnieje, a wszystkie smaki dobrze się połączą.
Przepis: Gulasz z resztek z grilla
Aromatyczny gulasz z mięsa i warzyw pozostałych po grillowaniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 479 w każdej porcji
Składniki
- 500 g różnych mięs pozostałych z grilla
- 300 g grillowanych warzyw
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml passaty pomidorowej
- 250 ml bulionu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości. Grillowane warzywa również pokrój na mniejsze części, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Przygotowanie sosuPodsmaż cebulę i czosnek na oleju. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz obie papryki, po chwili wlej passatę i bulion. Wsyp mąkę rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody i gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- WykończenieDodaj mięso oraz warzywa i gotuj całość przez około 10 minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj od razu po przygotowaniu.
Tak urozmaicisz gulasz
Do gulaszu możesz dodać fasolę z puszki, ciecierzycę albo kukurydzę, dzięki czemu stanie się jeszcze bardziej sycący. Dobrym dodatkiem będą również pieczarki, które szybko przejdą smakiem sosu, oraz garść świeżo posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku dodana tuż przed podaniem.
Gulasz świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną albo świeżym pieczywem. Jeżeli zostanie go więcej, następnego dnia będzie jeszcze bardziej aromatyczny, ponieważ wszystkie smaki zdążą się połączyć. To jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie resztek po grillowaniu bez marnowania jedzenia.
Czytaj też:
Węgrzy wlewają do gulaszu 3 łyżki prostego płynu. Mięso mięknie, a sos nabiera głębi Czytaj też:
Przy nim gulasz wypada blado. To sycące jednogarnkowe danie ma w sobie wszystko i wystarczy na 2 dni