Ten kawałek mięsa nie bez powodu cieszy się dużą popularnością. Nie dość, że jest tani, to jeszcze da się go przygotować na wiele sposobów. Dziś jeden z najsmaczniejszych, prosto z piekarnika. Łączy w sobie chrupkość, soczystość i doskonały smak.
Ważne przy pieczeniu fileta z piersi kurczaka
Filet z piersi kurczaka to delikatne, smaczne mięso, które można łatwo zepsuć. To, co najbardziej mu szkodzi, to zbyt długa obróbka termiczna. Zbyt mocne i zbyt długie ogrzewanie tego mięsa usunie z niego wiele wody, przez co stanie się ono suche i twarde. By ograniczyć wysychanie fileta z kurczaka, przed pieczeniem warto go zrumienić na patelni. Gdy na powierzchni powstanie chrupiąca skórka, zatrzyma ona znajdujące się w środku soki. Dzięki temu mięso z wierzchu będzie rumiane, a w środku pozostanie soczyste.
Przygotowanie kurczaka w aromatycznym sosie
Ten kurczak z piekarnika zachwyca smakiem i soczystością. Duża w tym zasługa mikstury, w której go zapiekam. To połączenie podsmażonej cebuli i czosnku z bulionem, śmietanką, serem i ziołami. Przygotowuję ją na patelni, zalewam nią podsmażone filety i wstawiam do piekarnika. Po ok. 20 minutach pieczenia danie jest gotowe do podania. W tym czasie obsmażone mięso dochodzi w środku, mocniej się rumieni, a sos staje się gęsty i aksamitny. Muszę przyznać, że gdy tylko wyjmę tę potrawę z piekarnika, cała rodzina zbiega się na obiad bez wołania. Jej aromat kusi bowiem z daleka.
Przepis: Kurczak zapiekany w aromatycznej miksturze
Filet z piersi kurczaka zapiekany w sosie serowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 360 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml bulionu drobiowego
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta chili
- 100 g startego sera
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilety opłucz, osusz. Oprósz solą i pieprzem, zrumień na patelni z oliwą, przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Przygotowanie sosuCebulę pokrój w kostkę, zeszklij na pozostałym na patelni oleju. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż. Wlej bulion i śmietankę, gotuj do lekkiego zgęstnienia, dopraw do smaku.
- ZapiekaniePrzygotowanym sosem polej mięso, posyp startym serem. Naczynie przykryj, mięso zapiekaj ok. 20-25 minut w 180 st. C.
Podawanie kurczaka w sosie serowym
Kurczak zapiekany w sosie serowym to doskonałe danie obiadowe. Wystarczy go podać ze skrobiowym składnikiem. Jak dla mnie najlepiej sprawdza się tu ryż ugotowany na sypko albo kuskus. Można też przygotować pieczone talarki ziemniaków czy makaron. Do obiadu można podać gotowane warzywa, np. mieszankę marchewki, brokułu i kalafiora. Dobrze też będzie pasować zielona sałata z dodatkami.
Czytaj też:
Smażę filet z kurczaka i podaję z wyrazistym dodatkiem. Tylko 25 minut pracy Czytaj też:
Pierś z kurczaka nie wychodzi mi sucha. Robię w niej kieszonkę i chowam zielone nadzienie