Lubię dania, które dają wybór. Tak, jak te szaszłyki z karkówki, które można upiec na ruszcie grilla, w piekarniku, a nawet usmażyć. Wszystko zależy od tego, na co macie ochotę i jaki sprzęt macie pod ręką. W ciepłe dni warto też rozważyć opcję, która nie nagrzeje zbytnio mieszkania.
Prosta marynata do karkówki
Karkówkę przeznaczoną na szaszłyki trzeba opłukać, osuszyć, a potem pokroić w sporą kostkę. Tak przygotowane mięso warto zamarynować. Prostą marynatę zrobicie np. z musztardy, ketchupu, przeciśniętego przez praskę czosnku i oliwy z oliwek. Wcześniej mięso warto oprószyć solą i pieprzem. W pikantniejszej wersji można sięgnąć po mieloną, ostrą paprykę. Karkówka w marynacie powinna poleżeć co najmniej 2 godziny. Można też pozostawić ją na dłużej w aromatycznej mieszance, dzięki czemu lepiej skruszeje i przejdzie smakami.
3 sposoby przyrządzenia szaszłyków
Zamarynowane kawałki karkówki wystarczy teraz ponadziewać na drewniane szpadki lub metalowe szpilki do szaszłyków. Tak przygotowane porcje mięsa można poddać wybranej obróbce termicznej.
Szaszłyki z patelni
Najszybszą i też najmniej nagrzewającą mieszanie opcją jest smażenie. Mięso przez bezpośredni kontakt z gorącą powierzchnią patelni szybko mięknie i się rumieni. Lepiej jednak smażyć je na średnim ogniu, dzięki czemu równomiernie dopiecze się w całej masie. W czasie smażenia szaszłyki trzeba co jakiś czas obracać.
Pieczone w piekarniku
Szaszłyki z piekarnika to wygodna opcja ich przyrządzenia. Każdy sobie z nią poradzi, trudno tu też o przypalenie mięsa. Karkówkę najlepiej piec w temperaturze ok. 180 st. C przez ok. 25-30 minut. Pod koniec pieczenia temperaturę warto podnieść do 200 st. C, dzięki czemu mięso ładnie się zrumieni.
Szaszłyki z rusztu
Ta opcja najlepiej sprawdzi się w weekend, gdy mamy trochę więcej czasu na pichcenie. Z przyjemnością będzie więc usiąść przy grillu i po ok. 20 minutach pieczenia zdjąć z rusztu gotowy obiad. Mało przy nim pracy, a aromat jest niepowtarzalny.
Przepis: Szaszłyki z karkówki
Sycące, soczyste karkówki, które przygotujesz na 3 sposoby.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 375 w każdej porcji
Składniki
- 600 g karkówki wieprzowej
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka ketchupu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- cebula do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaKarkówkę opłucz, osusz, pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem. Musztardę wymieszaj z ketchupem, oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Marynatę dodaj do mięsa, wymieszaj, odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny.
- Obróbka termicznaKawałki mięsa nanizaj na drewniane patyczki lub metalowe szpilki do szaszłyków. Smaż ok. 20 minut na patelni, piecz ok. 25-30 minut w piekarniku lub na ruszcie grilla. Przed podaniem posyp posiekaną cebulą.
Czytaj też:
Marynuję karkówkę, a potem na ruszt albo do piekarnika. Niezawodny sposób na soczyste mięso Czytaj też:
Karkówki nie kładę od razu na ruszt. Zawijam w nią sezonowy dodatek i wszyscy proszą o dokładkę