Zrobiłem ten obiad, kiedy mama pierwszy raz odwiedziła mnie po przeprowadzce. Nie chciałem kombinować, tylko zrobić coś prostego, co wygląda inaczej niż zwykły kurczak. Zamiast kroić kieszeń, ponacinałem pierś w poprzek i włożyłem w nacięcia ricottę ze szpinakiem. Po zapieczeniu wygląda efektownie i ma więcej smaku w każdym kęsie.
Jak zrobić nadziewaną pierś kurczaka?
Piersi z kurczaka ułóż na desce i natnij je w poprzek w kilku miejscach, tworząc głębokie nacięcia, ale nie przecinaj do końca. Dzięki temu mięso zachowa formę, a w środku powstaną miejsca na farsz, który rozłoży się równomiernie.
Szpinak podsmaż na patelni, aż zmięknie i odparuje wodę. Wymieszaj go z ricottą, dopraw solą i pieprzem, a następnie wciskaj farsz w każde nacięcie, starając się rozłożyć go równomiernie na całej długości mięsa. Ułóż piersi w naczyniu, skrop olejem i posyp startym serem, tak żeby wpadł też między nacięcia. Piecz w 180°C przez około 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie, a ser się rozpuści i lekko zarumieni na wierzchu.
Przepis: Kurczak z serem i szpinakiem
Soczysty w środku, z chrupiącym, serowym wierzchem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 479 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 150 g ricotty
- 100 g świeżego szpinaku
- 80 g sera żółtego
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaUłóż pierś na desce i natnij ją w poprzek w kilku miejscach, tworząc głębokie szczeliny. Nie przecinaj mięsa do końca, żeby zachowało kształt i utrzymało farsz w środku.
- Przygotowanie farszuPodsmaż szpinak, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody, a następnie połącz go z ricottą. Dopraw i wymieszaj, żeby farsz był jednolity i łatwy do nałożenia.
- Faszerowanie i pieczenieWypełnij nacięcia farszem, ułóż mięso w naczyniu i posyp startym serem. Piecz w 180°C przez około 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste, a ser lekko się zarumieni.
Z czym podać takiego kurczaka?
Taki kurczak dobrze łączy się z dodatkami, które zbierają soki i nie dominują farszu. Sprawdzi się purée ziemniaczane z chrzanem albo ryż, które wchłoną wszystko z naczynia i sprawią, że danie będzie bardziej sycące. Dobrze pasuje też prosta sałatka z pomidora, rukoli albo ogórka, która wnosi świeżość i równoważy kremowy środek.
Co można dodać zamiast ricotty?
Zamiast ricotty możesz użyć serka kremowego albo twarogu wymieszanego z odrobiną śmietany, żeby był bardziej gładki i łatwiej się rozprowadzał w nacięciach. Jeśli chcesz mocniejszy smak, dodaj fetę, a jeśli zależy ci na bardziej ciągnącym efekcie po upieczeniu, sprawdzi się mozzarella. Dobrze działają też dodatki nieserowe, jak drobno posiekane pieczarki podsmażone z cebulą, suszone pomidory albo szpinak z czosnkiem, które wzbogacają farsz i nadają mu bardziej wyrazisty charakter.
Czytaj też:
Piersi z kurczaka wychodzą suche? Duszę je w kremowym sosie i mam obiad jak z restauracjiCzytaj też:
Ten obiadowy filet z kurczaka zrobisz na patelni. O smaku zadecyduje zielony sos