Lubię młodą kapustę za jej delikatny smak i wiele kulinarnych możliwości, które daje mi w kuchni. Cały rok czekam, aż pojawi się na straganach, by przyrządzić ją w wersji duszonej z marchewką, ale też z dodatkiem kiełbasy. Ta dodaje potrawie wyrazistości i doskonale łączy się z warzywami. Prosty przepis gwarantuje pyszny i szybki obiad.
Czy należy obgotowywać młodą kapustę?
Niektórzy, szykując kapustę, najpierw ją obgotowują, by szybciej zmiękła i miała przyjemniejszy zapach. Jednak w przeciwieństwie do starszych odmian młoda kapusta ma niezwykle łagodny smak i delikatny aromat.
Dlatego nie potrzebuje wcześniejszego hartowania w wodzie, by pozbyć się ostrego zapachu. Jej liście są miękkie i gotują się błyskawicznie, więc wystarczy ok. 20 minut wspólnego duszenia w garnku z innymi dodatkami, by zmiękła i nasyciła się aromatem pozostałych składników.
W jaki sposób przygotować jednogarnkowe danie z młodej kapusty?
Sposób jest prosty, a danie gwarantuje smaczny, wiosenny obiad w niedługim czasie. Młoda kapusta wymaga dodania kilku wyrazistych składników, bo samo warzywo jest z natury niezwykle delikatne. Kluczem do sukcesu jest tu dorzucenie dobrej jakości kiełbasy oraz słodkawej marchewki.
Te dwa elementy nie tylko doskonale podkręcają smak potrawy, ale też sprawiają, że wygląda ona efektownie i kolorowo na talerzu. Najważniejszym punktem całego przepisu, na który warto zwrócić uwagę, jest dodanie 2 łyżek koncentratu pomidorowego na etapie duszenia.
Ten prosty dodatek dobrze przełamuje łagodność kapusty, nadając całemu jednogarnkowemu daniu głęboki aromat, apetyczny wygląd oraz wyrazisty charakter.
Przepis: Jednogarnkowe danie z młodej kapusty
Młoda kapusta duszona z marchewką i kiełbasą na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1 młoda kapusta
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 200 g cienkiej kiełbasy
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- liść laurowy
- koperek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówMłodą kapustę oczyść, opłucz i poszatkuj. Marchewkę, cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Kiełbasę pokrój w talarki, a koperek opłucz, osusz i posiekaj.
- Podsmażanie składnikówW garnku rozgrzej olej, podsmaż kiełbasę. Dołóż cebulę, czosnek i zarumień. Dodaj marchewkę, a po kilku minutach kapustę. Wszystko wymieszaj i przesmaż.
- DuszenieSkładniki zalej połową szklanki wody, dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i duś przez ok. 20 minut do miękkości warzyw. Dopraw do smaku, posyp koperkiem i podawaj.
Czym jeszcze wzbogacić to danie?
Smak młodej kapusty podkreśli boczek, szynka, ale też ziemniaki, czy pomidory. Przepis warto też uzupełnić majerankiem, kminkiem oraz koperkiem.
Potrawę można przyrządzić z dodatkiem pulpecików, ale też leśnych grzybów lub pieczarek. Obiad w takim wydaniu będzie wyjątkowy i pożywny.
Czytaj też:
Najlepsze kluski śląskie robię tylko tą metodą. Wychodzą mięciutkie jak u babciCzytaj też:
Nie marnuję mięsa z rosołu. Wrzucam je do kremowego sosu i w 20 minut mam obiad