To jedno z tych dań, które wygląda na bardziej skomplikowane, niż jest. W praktyce najwięcej czasu zajmuje ogarnięcie farszu, reszta to już składanie i piekarnik.
Jak zrobić cannelloni z mięsem mielonym?
Najwięcej robi tutaj dobrze przygotowany farsz. Jeśli cebula będzie zbyt grubo pokrojona albo tylko podsmażona chwilę, zostanie wyczuwalna i trochę psuje całość. Lepiej dać jej moment na patelni, żeby zmiękła i oddała słodycz, wtedy mięso smakuje pełniej.
Drugą rzeczą jest konsystencja sosu. Zbyt rzadki sprawi, że wszystko będzie się rozpadać na talerzu, a zbyt gęsty nie zmiękczy makaronu. Najlepiej trafić w coś pośrodku, żeby sos otulał makaron, ale nie był wodnisty. Przy nadziewaniu łatwo przesadzić z ilością farszu albo zostawić puste miejsca. Rób to równo, żeby każda porcja była podobna i nic nie wypływało podczas pieczenia. Jeśli gdzieś zostanie suchy fragment makaronu bez sosu, po upieczeniu będzie twardy i to od razu czuć.
Przepis: Cannelloni z mięsem mielonym
Makaron nadziewany mięsem w sosie pomidorowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 517 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu cannelloni
- 500 g mięsa mielonego
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera żółtego
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oliwie, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek, a następnie mięso i smaż, rozdrabniając je, aż się zarumieni.
- Przygotowanie sosuWlej passatę, dodaj oregano i bazylię, a następnie gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku.
- Nadziewanie i pieczenieNapełnij rurki cannelloni farszem i układaj je ciasno w naczyniu do zapiekania. Zalej całość sosem, posyp startym serem i piecz około 35 minut w temperaturze 180°C.
Z czym podać takie danie?
Takie danie jest bardzo sycące, dlatego najlepiej łączyć je z lekkimi dodatkami, które przełamują jego intensywny smak.
- Sałata z winegretem – mieszanka sałat z prostym sosem na bazie oliwy i octu dobrze równoważy cięższe danie. Lekka kwasowość sprawia, że całość nie jest przytłaczająca.
- Surówka z czerwonej kapusty – lekko chrupiąca i delikatnie kwaśna surówka dobrze pasuje do pomidorowego sosu i mięsa. Dodaje świeżości i kontrastu. Wypróbuj ten przepis na prostą surówkę z czerwonej kapusty.
- Bagietka – chrupiące pieczywo dobrze sprawdza się do zbierania sosu z talerza. To prosty dodatek, który dobrze uzupełnia całe danie.
Co dodać zamiast mięsa?
Możesz przygotować farsz na bazie warzyw albo sera, w zależności od tego, na co masz ochotę. Dobrze sprawdza się połączenie szpinaku z ricottą, które daje kremowe i delikatne nadzienie. Możesz też użyć podsmażonych pieczarek z cebulą albo mieszanki cukinii, papryki i bakłażana, które po upieczeniu są miękkie i aromatyczne. Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, dobrym wyborem będzie soczewica albo ciecierzyca, które dobrze łączą się z sosem pomidorowym i przyprawami.
Czytaj też:
W sosie układam gniazda, a w nich pulpety. Obiad z piekarnika to mój nr 1Czytaj też:
Wkładam klopsiki w suche gniazda makaronu i zalewam sosem. Ta zapiekanka przebija lasagne