Pierwszy raz dodałem tofu do placków ziemniaczanych z ciekawości, kiedy chciałem zrobić coś trochę innego niż klasyczna wersja. Okazało się, że dobrze łączy się z ziemniakami i sprawia, że placki są bardziej zwarte oraz sycące.
Jak zrobić placki ziemniaczane z tofu?
Tofu dobrze wchłania smak dodatków i nie dominuje całego dania. Ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, ponieważ to właśnie ona sprawia, że placki wychodzą miękkie zamiast chrupiących. Tofu rozdrobnij widelcem albo zetrzyj na tarce, żeby miało podobną strukturę do ziemniaków i dobrze się z nimi połączyło.
Podczas smażenia najważniejsza jest temperatura i ilość tłuszczu. Patelnię dobrze rozgrzej, a placki układaj na cienkiej warstwie oleju i nie przewracaj ich zbyt wcześnie. Zdążą się dobrze zarumienić i będą miały chrupiące brzegi, a w środku pozostaną miękkie.
Przepis: Placki ziemniaczane z tofu
Chrupiące placki z ziemniaków z dodatkiem tofu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 411 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 200 g tofu
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnych oczkach. Odcisnąć nadmiar wody, żeby masa była bardziej zwarta. Rozdrobnij tofu widelcem albo zetrzyj na tarce. Dzięki temu lepiej połączy się z ziemniakami.
- Łączenie składnikówDodaj do ziemniaków tofu, startą cebulę, mąkę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta i łatwa do formowania.
- Smażenie plackówRozgrzej olej na patelni i smaż placki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Z czym podać takie placki?
Placki dobrze komponują się z dodatkami, które podkreślają ich chrupiącą strukturę i delikatny smak. Najlepiej sprawdzają się proste i wyraziste dodatki.
- Sos czosnkowy – kremowy sos dobrze pasuje do chrupiących placków i nadaje im bardziej wyrazisty smak. Całość nie jest zbyt sucha i smakuje pełniej. Świetnie sprawdzi się ten przepis na domowy sos czosnkowy.
- Surówka z kapusty – świeża i lekko kwaśna surówka dobrze przełamuje smak smażonych placków. Całe danie jest mniej ciężkie i bardziej zrównoważone.
- Sos pomidorowy – prosty sos na bazie pomidorów dobrze pasuje do ziemniaków i tofu. Nadaje plackom bardziej wyrazisty i lekko kwaskowy charakter.
- Cukier – w klasycznej wersji możesz podać je również na słodko. To prosty sposób na zupełnie inny charakter dania i dobrze kontrastuje z chrupiącą strukturą placków.
Czytaj też:
Ścieram te dwa młode warzywa i robię placki. Ziemniaczane zostają daleko w tyleCzytaj też:
Pyszne, sycące placuszki z 5 składników. Mieszam łyżką, nakładam i smażę