Są takie produkty, które następnego dnia czy po odgrzaniu smakują lepiej. Z pewnością należy do nich ryż, który idealnie nadaje się do odgrzewania. Fakt ten często jest wykorzystywany w kuchni azjatyckiej i rozwiązanie to warto zastosować też w naszych domach. Dzięki temu za grosze przygotujemy obiad, jak z chińskiej knajpki.
Jaki ryż jest najlepszy do odsmażania?
Do odsmażania najlepiej nadaje się ryż długoziarnisty, np. jaśminowy, basmati. Powinien być ugotowany na sypko i dobrze wystudzony. Taki nie będzie się przyklejał do patelni, tylko będzie się na niej lekko rumienił. Dzięki temu nie rozklei się, a jedynie zyska na smaku i aromacie.
Zdecydowanie nie należy odsmażać ryżu krótkoziarnistego, który jest lepki. Jeszcze gorszym wyborem jest ryż kleisty, który na patelni zamienia się w papkę. Nie należy też odgrzewać na patelni ryżu świeżo ugotowanego, który jest ciepły i wilgotny.
Jak przygotować ryż odsmażany?
Ryż to podstawa tego dania, jednak ważne są też dodatki w postaci warzyw i jajka. Dodają potrawie atrakcyjnego wyglądu i smaku, podnoszą też wartość odżywczą. Najpierw na patelni lub w woku smażę jajecznicę z rokłóconego jajka i odkładam ją na talerz. Potem przesmażam warzywa, np. cebulę, marchewkę, groszek. Gdy zmiękną dodaję ryż i smażę całość na sporym ogniu, co jakiś czas mieszając. Na końcu dodaję usmażone jajka, sos sojowy i posypuję szczypiorkiem. Proste danie, a smakuje obłędnie.
Przepis: Ryż smażony z jajkiem i warzywami
Pomysł na tani obiad z wczorajszego ryżu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- azjatycka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 560 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki ugotowanego, zimnego ryżu
- 2 jajka
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oleju
- 1 marchewka
- ½ szklanki groszku mrożonego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól, pieprz
- szczypiorek
Sposób przygotowania
- Smażenie jajekJajka wybij do miseczki. Wylej na gorącą patelnię z olejem, usmaż jajecznicę, przełóż ją na talerz.
- Podsmażanie warzyw i ryżuCebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany czosnek, smaż 2–3 minuty. Dodaj groszek, chwilę przesmaż. Dodaj ryż, smaż na dużym ogniu, co jakiś czas zamieszaj.
- WykańczanieDodaj usmażone jajka, wlej sos sojowy. Wymieszaj, dopraw do smaku. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Co jeszcze można dodać do ryżu odsmażanego?
Jeśli chcecie przygotować to danie w pożywniejszej wersji, możecie dorzucić do niego dodatki bogate w białko. Dobrze sprawdzą się np. podsmażone kawałki fileta z kurczaka, krewetki czy tofu. Potrawa zyska bardziej wyrazisty smak, gdy wzbogacicie ją olejem sezamowym, świeżym imbirem lub chili.
Czytaj też:
Do warzyw dodaję jeden składnik i smażę. Te kotlety znikają szybciej niż mieloneCzytaj też:
Biorę makaron, mięso i ser. Ten obiad syci i znika szybciej niż kotlety