Ta zupa syci jak cały obiad. Jedna miska wystarcza na wiele godzin

To świetny przepis na dni, kiedy chcesz ugotować coś taniego i pożywnego, ale bez stania przy garnkach przez pół dnia. U mnie często pojawia się wtedy, gdy po prostu nie mam ochoty na drugie danie, bo wiem, że jedna porcja spokojnie wystarczy.

Kiedy wracasz do domu po długim dniu i marzy ci się coś ciepłego, taka zupa sprawdza się znakomicie. Pachnie przyprawami, ma delikatną ostrość od chili i przyjemnie kremową konsystencję dzięki ziemniakom i ciecierzycy.

Dlaczego warto jeść ciecierzycę

Ciecierzyca to jedno z najbogatszych roślinnych źródeł białka i błonnika, dlatego syci na długo i pomaga ograniczyć podjadanie między posiłkami. W 100 gramach ugotowanych ziaren znajduje się 8–9 gramów białka oraz spora porcja błonnika wspierającego trawienie i pracę jelit.

Dostarcza też wielu cennych minerałów, między innymi żelaza, magnezu i potasu, a także witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i metabolizm. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu ciecierzyca pomaga również utrzymać stabilny poziom cukru we krwi po posiłku.

Poza wartościami odżywczymi ma jeszcze jedną zaletę – łagodny, lekko orzechowy smak. Dzięki temu świetnie chłonie przyprawy i dobrze łączy się zarówno z pomidorami, jak i ostrzejszymi dodatkami.

Jak przygotować zupę z ciecierzycy z puszki

Największa zaleta tego przepisu jest taka, że nie trzeba wcześniej niczego namaczać ani gotować przez kilka godzin. Ciecierzyca z puszki lub słoika jest już miękka i gotowa do użycia, ale zanim wrzucisz ją do garnka, warto dobrze przepłukać ją na sicie pod zimną wodą. Pozbywasz się wtedy zalewy, która może zmienić smak całego dania.

Przypraw nie wrzucam prosto do bulionu, tylko chwilę podsmażam je z cebulą i czosnkiem. Wtedy zaczynają intensywniej pachnieć i oddają do tłuszczu cały aromat, przez co zupa wychodzi dużo bogatsza w smaku.

Jeśli chcesz, żeby to jednogarnkowe danie było bardziej kremowe, możesz pod koniec lekko rozgnieść część ciecierzycy łyżką albo tłuczkiem. To prosty trik, który zagęszcza zupę bez dosypywania mąki czy dodatkowej śmietany.

Tej zupy nigdy nie gotuję na styk”. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, bo przyprawy i pomidory mają czas, żeby naprawdę przejść cały wywar.

Inne pomysły na zupę z ciecierzycy

Ta baza daje sporo możliwości i łatwo ją modyfikować zależnie od tego, co masz w lodówce. Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, część składników możesz po prostu zblendować – wyjdzie wtedy gęsty, niemal aksamitny krem.

Bardzo dobrze sprawdza się też wersja z dodatkiem mleczka kokosowego, które łagodzi ostrość chili i nadaje całości bardziej orientalny charakter. Wtedy warto dorzucić odrobinę curry albo kuminu.

Jeżeli natomiast chcesz zrobić jeszcze bardziej treściwą wersję, do zupy możesz wrzucić kawałki podsmażonego kurczaka albo plasterki dobrej kiełbasy. Sam jednak najczęściej zostaję przy prostym wariancie, bo właśnie w tej najskromniejszej odsłonie smakuje mi najlepiej.

Czytaj też:
Otwieram słoik i robię zupę jak u babci. Gotowy obiad mam w pół godzinyCzytaj też:
Jedna łyżka pod koniec gotowania. To niezawodny sposób na kremowy krupnik