Karkówka wieprzowa to jedno z moich ulubionych mięs. I pod względem smaku i przyrządzania. W tym drugim przypadku istotne jest to, że mięso to nie potrafi wyjść suche i twarde. Ponieważ jest poprzerastane tłuszczem, ma naturalne nawilżenie. Wystarczy wzbogacić je paroma dodatkami, które dodadzą mu smaku.
Jak przygotować karkówkę do pieczenia?
Choć karkówkę można piec w całości, to jednak polecam ją pokroić w plastry. To znacznie skróci czas pieczenia, a więc i czekania na obiad. Mięso najlepiej pokroić w poprzek włókien w plastry o grubości ok. 1 cm. Potem warto je lekko rozbić kuchennym młotkiem, co sprawi, że staną się równomiernie cienkie i bardziej kruche. Potem mięso wystarczy oprószyć przyprawami, np. solą, pieprzem, papryką, majerankiem i odstawić na co najmniej godzinę w chłodne miejsce. Im dłużej karkówka poleży w przyprawach, tym bardziej nimi przejdzie. Jednak 5-6 godzin w zupełności wystarczy. Tak przygotowane mięso jest w zasadzie gotowe do pieczenia.
Jak zrobić szybki obiad z karkówki?
Gdy mam już rozbite i przyprawione plastry mięsa, tylko minuty dzielą mnie od wstawienia jego do piekarnika. Karkówkę układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a potem obkładam pokrojoną cebulą i prostym sosem. Robię go z majonezu, śmietany i ketchupu. Ta mieszanka dodaje mięsu nie tylko smaku, ale też soczystości i miękkości. Tak przygotowaną karkówkę wstawiam do piekarnika o temperaturze ok. 190 st. C na ok. 20-25 minut.
Przepis: Karkówka pieczona z cebulą
Przepis na smaczną, soczystą karkówkę z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 325 w każdej porcji
Składniki
- 6 plastrów karkówki wieprzowej
- papryka mielona słodka i ostra
- majeranek
- sól, pieprz
- 1 duża cebula
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPlastry mięsa rozbij kuchennym młotkiem. Oprósz majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Odstaw na co najmniej godzinę w chłodne miejsce.
- ObkładaniePlastry karkówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp piórkami cebuli, a potem przykryj łyżką sosu ze śmietany, majonezu i ketchupu.
- PieczenieBlachę z karkówką wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190-200 st. C. Mięso piecz ok. 20-25 minut, aż się lekko zrumieni.
Inna wersja karkówki z piekarnika
Karkówkę przed pieczeniem można też obłożyć innymi składnikami. Dobrze sprawdzą się tu np.: por, marchewka, papryka, a nawet kiszona kapusta. W zależności od tego, co wybierzecie mięso zyska ostrzejsze lub słodsze nuty smakowe.
Czytaj też:
Nacinam karkówkę i wciskam 2 składniki. Na Wielkanoc wychodzi tak soczysta, że goście biorą dokładkęCzytaj też:
Karkówkę na Wielkanoc piekę tylko w ten sposób. Zawsze wychodzi miękka i soczysta