Polędwiczka wieprzowa to delikatne, szlachetne mięso, które nie wymaga długiej obróbki termicznej. Dzięki temu szybko można ją zamienić w smaczne danie. Dziś polecam wam sprawdzony przepis na polędwiczkę w wersji pieczonej. Jej przygotowanie zajmie wam 10 minut, resztę zrobi piekarnik.
Jak przygotować polędwiczkę do pieczenia?
Polędwiczkę wieprzową przeznaczoną do pieczenia wybieram większą. Po opłukaniu i osuszeniu oczyszczam ją z białej błony. Potem kroję w grubsze plastry i przyprawiam. Najpierw nacieram je zmiażdżonym czosnkiem, a następnie oprószam lekko solą i pieprzem. Mięso odstawiam na 1-2 godziny do lodówki, by przeszło smakiem i aromatem. Plastry wyjmuję z lodówki pół godziny przed pieczeniem, by się nieco ociepliły. Szok termiczny może bowiem zaszkodzić temu delikatnemu mięsu i sprawić, że zrobi się twarde.
Sposób na soczystą polędwiczkę z piekarnika
Po wyjęciu z lodówki plastry polędwiczki umieszczam w naczyniu do zapiekania. Układam je w pojedynczej warstwie. Na każdy plaster mięsa kładę trochę cebuli i wyciskam po trochu majonezu lub nakładam go łyżką. Majonez dodaje mięsu soczystości i smaku. Dobrze też kruszy polędwiczkę. Wierzch warto obłożyć gałązkami świeżych ziół lub posypać listkami np. tymianku. Gdy mięso osiągnie mniej więcej temperaturę pokojową, wstawiam naczynie do gorącego piekarnika. Najlepsza jest temperatura ok. 180 st. C, bo zbytnio nie przesusza mięsa. Polędwiczki piekę ok. pół godziny.
Przepis: Polędwiczki z majonezem
Polędwiczka wieprzowa pieczona z majonezem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- ok. 800 g polędwiczki wieprzowej
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1/2 cebuli
- 100 ml majonezu
- tymianek
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPolędwiczkę opłucz, osusz, oczyść z błony. Pokrój ją w plastry o grubości ok. 1,5 cm. Każdy natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, oprósz solą i pieprzem, odstaw na 1-2 godziny w chłodne miejsce.
- PieczeniePlastry polędwiczki ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Każdy posyp krążkami cebuli, a potem posmaruj majonezem i posyp tymiankiem. Gdy mięso się ociepli, wstaw je do piekarnika o temp. 180 st. C i piecz ok. 30 minut.
Jak podać pieczone polędwiczki?
Pieczone polędwiczki to eleganckie danie, które warto podać w odpowiedni sposób. Idealnie będą smakować zestawione z ziemniakami pieczonymi w ósemkach lub talarkach. Można też je zaserwować z ziemniaczanym purée, ziemniakami z wody, kuskusem lub tymbalikami z ryżu. Do tego dania idealnie będzie pasować sałata z dodatkami czy surówka z pora.
Czytaj też:
Podsmażam polędwiczkę i zalewam prostym sosem. Ten obiad z patelni robię w 25 minutCzytaj też:
Nie smażę już polędwiczki. Kładę ją na kapuście i wychodzi miękka jak masło