Jaskółcze gniazda, czyli jajka po szkocku to nic innego, jak kotlety mielone nadziewane jajkiem. To połączenie jest nie tylko smaczne, ale też pożywne i bardzo apetyczne. A z racji na jajeczne nadzienie, potrawa idealnie wpisuje się w wielkanocny klimat.
Z jakiego mięsa zrobić jaskółcze gniazda?
Na jaskółcze gniazda, podobnie jak na kotlety mielone, najlepsze jest nieco tłuściejsze mięso. Można więc sięgnąć po łopatkę wieprzową albo jej połączenie z mięsem wołowym. Ta druga wersja będzie nieco chudsza, za to bardziej aromatyczna. Dzięki zawartości tłuszczu i dodatkowi surowego jajka masa ładnie przylega do jaj gotowanych i od nich nie odpada w czasie smażenia.
Jak zrobić jaskółcze gniazda?
Przygotowanie jaskółczych gniazd zaczynam zawsze od ugotowania jajek na twardo. Gdy stygną, szykuję mięsną masę. Dodaję do niej posiekaną lub startą cebulę, a także tartą bułkę, surowe jajko i przyprawy. Po dokładnym wyrobieniu, masą można oblepiać wystudzone, obrane jajka. Kotlety panieruję zwykle w tartej bułce i rumienię ze wszystkich stron na patelni. Ponieważ są dość duże, układam je w naczyniu do zapiekania i wstawiam do piekarnika o temperaturze 170-180 st. C na ok. 10 minut. Po tym czasie mam pewność, że mięso nie będzie surowe.
Przepis: Jaskółcze gniazda
Kotlety mielone nadziewane gotowanymi jajkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 390 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 500 g mięsa mielonego np. wieprzowo-wołowego
- 1/2 cebuli
- 1/2 szklanka tartej bułki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników4 jajka ugotuj na twardo. Wystudź je, a potem obierz. Do mielonego mięsa dodaj startą cebulę, surowe jajko, 2-3 łyżki tartej bułki, a także sól i pieprz. Dokładnie wyrób mięsną masę.
- Formowanie gniazdMięsną masę podziel na 4 części. Z każdej uformuj spory placek i otocz nim jedno jajko. Połączenia dokładnie zlep, ładnie uformuj.
- Smażenie i pieczenieKażdy kotlet obtocz w tartej bułce. Zrumień ze wszystkich stron na patelni z olejem. Przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw na 10 minut do piekarnika o temperaturze 170-180 st. C.
Wskazówka: Jajka warto gotować krócej niż 10 minut. Dzięki temu po usmażeniu i podpieczeniu żółtka nie będą zbyt suche, lecz będą miały idealną konsystencję.
Jak podać mielone z jajkiem?
Mielone z jajkiem najlepiej będą smakować z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Warto do nich podać delikatną w smaku surówkę, np. z białej kapusty czy zieloną sałatę z dodatkami. Dobrym uzupełnieniem tego dania będzie też gotowany brokuł czy marchewka duszona z groszkiem.
Czytaj też:
Czesi robią mielone inaczej. Ten prosty dodatek sprawia, że są soczyste i chrupiąceCzytaj też:
Dobre mięso, zdrowy dodatek i piekarnik. To mój sposób na leciutkie kotlety mielone