Kiedyś znudziły mi się zwykłe, smażone kotlety mielone. Postanowiłem z tej samej masy zrobić coś innego. Zaskoczyło mnie, że wystarczyło zawinąć w mięso kilka prostych dodatków i upiec, by powstało zupełnie nowe, eleganckie danie.
Jak zrobić roladki z mięsa mielonego?
Do ich przygotowania używam klasycznej masy na kotlety mielone, ale cała niespodzianka kryje się w środku. Każdy kawałek mięsa spłaszczam na dłoni, a na środku układam słupek ogórka kiszonego oraz kawałek żółtego sera. Ważne, by dodatki były dobrze osuszone, dzięki temu ser nie wypłynie zbyt szybko, a mięso idealnie do nich przylgnie podczas formowania. Porada: jako nadzienie możesz użyć sera typu gorgonzolla. Ma silny słony smak więc nie przesadź z solą do mięsa.
Roladki wolę upiec niż smażyć, to sprawia, że są lżejsze i bardziej soczyste niż tradycyjne mielone. Układam je w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu, dzięki czemu nie rozpadają się podczas pieczenia bez konieczności używania wykałaczek.
Przepis: Roladki z mielonego mięsa
Soczyste i pełne smaku z zaskakującym nadzieniem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 506 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 czerstwa bułka
- 1 jajko
- 1 duża cebula
- 4 duże ogórki kiszone
- 150 g żółtego sera w plastrach
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszu i mięsaBułkę namocz i odciśnij. Cebulę zetrzyj. Mięso wymieszaj z bułką, jajkiem i cebulą. Dopraw. Ogórki przekrój wzdłuż na ćwiartki.
- Formowanie roladekZ masy mięsnej formuj owalne placki. Na każdym ułóż plaster sera i kawałek ogórka. Zwiń ciasno w roladki.
- PieczeniePiekarnik rozgrzej do 180°C. Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez około 35-40 minut.
Co dać do środka zamiast ogórków i sera?
Ta metoda jest tak uniwersalna, że roladki można nadziać na wiele innych sposobów.
- Pieczarki i cebula – drobno posiekane i podsmażone na maśle pieczarki z cebulką to klasyczny, pyszny farsz. Po upieczeniu nadadzą roladkom wspaniałego, leśnego aromatu.
- Suszone śliwki i boczek – plasterek wędzonego boczku i jedna suszona śliwka w środku każdej roladki to wersja bardziej odświętna. Połączenie słodkiego i słonego smaku jest genialne.
- Papryka i mozzarella – słupek świeżej, czerwonej papryki i kawałek mozzarelli to idealne, włoskie nadzienie. Ser po upieczeniu apetycznie się ciągnie, a papryka pozostaje chrupiąca.
- Jajko na twardo – ćwiartka ugotowanego na twardo jajka to prosty, ale bardzo smaczny i sycący farsz. To klasyka, która zawsze się sprawdza.
Czytaj też:
Nie smażę już mielonych na patelni. Układam z ziemniakami i piekarnik robi wszystko za mnieCzytaj też:
Zamiast mielonych, robię te pulpety z niespodzianką. Dzieci je uwielbiają