Odkąd spróbowałam tej zapiekanki, nie robię już purée do obiadu. Nie gotuję nawet ziemniaków, ale surowe ścieram na tarce i łączę z mozzarellą, serem gouda i jeszcze kilkoma składnikami. Prosty przepis na obłędny dodatek do obiadu, a nawet samodzielny posiłek, jest na wagę złota.
Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną zamiast purée?
Sposób jest bardzo prosty, bo najpierw ziemniaki szykuję jak na placki ziemniaczane. Obieram je i ścieram na tarce o małych oczkach. Gdy puszczą dużo soku, odlewam go, ale nie całkowicie. Trochę zostaje i dzięki temu zapiekanka będzie potem wilgotna. Następnie starte ziemniaki łączę ze startą cebulą, czosnkiem i jajkami.
Dodaję jeszcze trochę jogurtu naturalnego, wsypuję startą mozzarellę i goudę. Składniki dokładnie mieszam z przyprawami i przekładam do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piekę przez 45 minut w 190 stopniach Celsjusza. Podaję do mięs, sosów oraz ryb.
Jakie zalety ma zapiekanka zamiast purée?
Zapiekanka ziemniaczana wychodzi kremowa, a wręcz aksamitna. Ma nieco spieczoną skórkę z zewnątrz i ciągnący się środek. Dodatek cebuli, czosnku i gałki muszkatołowej dodają jej wyrazistości. Przygotowuję ją z kilku składników, a rozpływa się w ustach i cieszy się u mnie w domu większym powodzeniem niż zwykłe puree do obiadu.
Ma od niego znacznie ciekawszą teksturę i więcej zróżnicowanego smaku. Dodatek mozzarelli i sera gouda sprawia, że zapiekanka ma posmak serów, które roztapiają się i ciągną. Ziemniaki pieczone zachowują więcej wartości niż te gotowane w wodzie. Jednak trzeba pamiętać, że sery podnoszą kaloryczność tego dania.
Inne pomysły na zapiekankę zamiast purée
Tę smaczną zapiekankę posypuję przed podaniem szczypiorkiem lub koperkiem. Jeśli całkiem chcę nią zastąpić obiad, dokładam do środka jeszcze podsmażone pieczarki i kiełbasę. Smak dania wzbogaca też czerwona papryka lub kukurydza z puszki. W takim wydaniu zapiekanka też jest pyszna.
Przepis: Zapiekanka zamiast puree
Zapiekanka z 2 serami zamiast puree do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 100 g mozzarelli
- 50 g goudy
- 2 jajka
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
- tłuszcz do wysmarowania naczynia
Sposób przygotowania
- Szykowanie masy ziemniaczanejZiemniaki obierz, zetrzyj na tarce o małych oczkach i delikatnie odciśnij. Dołóż startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodawanie składnikówWbij jajka, dodaj jogurt naturalny, startą mozzarellę i goudę. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszaj.
- ZapiekanieMasę przełóż do posmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Piecz przez 45 minut w 190 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp natką pietruszki lub koperkiem.
Czytaj też:
Ziemniaki przerabiam na puszyste knedliki. Na słodko rozpływają się w ustachCzytaj też:
Natnij pierś kurczaka i wciśnij 3 składniki. Pół godziny pieczenia i masz obiad, jak z restauracji