Pamiętam, jak kiedyś na imprezie zostało mi za dużo jedzenia. Wrzuciłem resztki kurczaka i kiełbasy do jednego naczynia z papryką i zapiekłem. Zaskoczyło mnie, jak genialnie to wyszło! Od tamtej pory to mój pewniak, gdy wpadają znajomi. Stawiam jeden garnek na stole i każdy nakłada sobie tyle, ile chce.
Jak zrobić kurczaka z kiełbasą?
Cała sztuka polega na wspólnym pieczeniu, które łączy smaki. Kiełbasa podczas pieczenia oddaje swój aromat, który przenika do kurczaka i warzyw. A soki z mięsa, wymieszane z papryką, tworzą genialny, naturalny i gęsty sos.
Najważniejsze jest, by najpierw podsmażyć na patelni kawałki kurczaka i kiełbasy. Dzięki temu zyskają one rumianą, apetyczną skórkę i zamkną w sobie wszystkie soki, pozostając kruche po upieczeniu. A paprykę i cebulę wystarczy tylko zeszklić na tłuszczu, który został po mięsie, w ten sposób wchłoną cały smak.
Zamiast zwykłej, białej kiełbasy, możesz użyć wędzonej lub pikantnego chorizo, które nada całości hiszpańskiego charakteru. Do sosu świetnie pasuje też kilka pieczarek lub odrobina przecieru pomidorowego dla głębszego smaku.
Przepis: Kurczak z kiełbasą w sosie paprykowym
Danie zapiekane w gęstym sosie z papryki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 531 w każdej porcji
Składniki
- 800 g udek z kurczaka
- 400 g białej kiełbasy
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 2 duże cebule
- 30 ml oleju
- 10 g słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiekarnik rozgrzej do 180°C. Kurczaka wymyj i osusz. Papryki i cebulę pokrój w paski. Kiełbasę na kawałki po 3-4 cm.
- SmażenieNa dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż kurczaka na złoto z obu stron i przełóż do naczynia żaroodpornego. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną w kawałki kiełbasę (warto ją wcześniej nakłuć widelcem) i smaż, aż się zarumieni. Przełóż ją do kurczaka. Na pozostałym aromatycznym tłuszczu zeszklij cebulę z papryką.
- PieczenieWarzywa przełóż do mięsa, wlej pół szklanki wody, wymieszaj i wstaw do piekarnika. Piecz pod przykryciem przez 40 minut.
Z czym podać takie danie?
To danie jest bardzo sycące i aromatyczne. Najlepiej komponuje się z prostymi dodatkami, które wchłoną pyszny sos.
- Pieczone ziemniaki – to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Można je upiec w tym samym naczyniu co mięso. Wchłoną cały pyszny sos i będą idealnie miękkie i aromatyczne.
- Kasza gryczana – jej wyrazisty, orzechowy smak fantastycznie komponuje się z wędzonym aromatem kiełbasy i słodyczą papryki. To bardzo sycące i tradycyjne polskie połączenie.
- Świeży chleb – chrupiąca skórka i miękki środek to idealne narzędzie do wybierania resztek pysznego sosu z talerza. To prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący dodatek.
- Ogórek kiszony – jego intensywna kwasowość to idealny kontrast dla bogatego, lekko tłustego smaku dania. Orzeźwia podniebienie i sprawia, że potrawa nie jest monotonna.
Czytaj też:
Zimą robię te szaszłyki w piekarniku. Wychodzą soczyste i pięknie przypieczoneCzytaj też:
Z jednego kurczaka mam trzy obiady. Wcześniej przepłacałem za filety