Jajka w sosie chrzanowym niektórzy wspominają z nostalgią. Danie było popularne kilkadziesiąt lat temu. Jadano je na obiad i zamawiano w barach mlecznych oraz stołówkach. Dziś odkrywamy je na nowo, bo jest smaczne, szybkie i nieocenione szczególnie w sezonie infekcji.
Jak przyrządzić jajka w sosie chrzanowym?
Najpierw na patelni robimy zasmażkę z masła i mąki. Dolewamy bulion i mieszamy, by uzyskać konsystencję gładkiego sosu. Gotujemy, aż zgęstnieje i dokładamy tarty chrzan. Na końcu dodajemy śmietanę, doprawiamy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Sosem polewamy połówki jajek ugotowanych na twardo i obficie posypujemy koperkiem. Danie podajemy z ziemniakami.
Przepis: Jajka w sosie chrzanowym
Szybki i smaczny obiad z czasów PRL.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu
- 1 szklanka śmietany 18%
- 3 łyżki tartego chrzanu
- sól i pieprz
- 4 jajka
- ziemniaki
- koperek
Sposób przygotowania
- Szykowanie sosu chrzanowegoNa patelni rozpuść masło, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie zasmażka. Wlej gorący bulion i mieszaj, aż konsystencja będzie gładka. Do sosu dodaj chrzan i wymieszaj. Do sosu dołóż śmietanę, przyprawy i zagotuj.
- Polewanie jajek sosemNa talerz wyłóż połówki jajek ugotowanych na twardo, polej sosem chrzanowym i posyp posiekanym koperkiem. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
W jaki sposób jajka i chrzan wpływają na nasze zdrowie?
Jajka są źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. Dostarczają witamin A, D, E oraz z grupy B, które wspierają wzrok, odporność i zdrowie kości, a także pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również cholinę – związek istotny dla prawidłowej pracy mózgu.
Cholina uczestniczy w procesach uczenia się i koncentracji, a jej odpowiednia podaż jest ważna dla funkcjonowania układu nerwowego. Spożywanie jajek sprzyja uczuciu sytości i u większości zdrowych osób nie wpływa istotnie na poziom cholesterolu we krwi, jeśli są elementem zbilansowanej diety.
Natomiast chrzan, będący kluczowym składnikiem sosu, dostarcza witaminy C oraz związków siarkowych, które w badaniach laboratoryjnych wykazują działanie przeciwbakteryjne. Ma intensywny smak i aromat, działa rozgrzewająco i może wspierać drogi oddechowe przy przeziębieniu oraz udrożnić nos i zatoki. Ponadto pobudza wydzielanie soków trawiennych i może ułatwiać trawienie cięższych potraw.
Kto powinien unikać jedzenie jajek i chrzanu?
Jajek powinny unikać osoby z alergią na białko jaja kurzego. Osoby z niektórymi schorzeniami metabolicznymi powinny natomiast skonsultować ich spożycie z lekarzem lub dietetykiem. Z kolei chrzan nie jest wskazany dla osób z chorobą wrzodową żołądka, refluksem ani chorobami nerek. Ze względu na intensywny smak nie zaleca się podawania chrzanu dzieciom poniżej 5. roku życia.
Czytaj też:
Jajecznica po bacowsku ze starej książki kucharskiej. Zrobiłam i od razu najwyższe notyCzytaj też:
W PRL-u były hitem karnawału. Dziś robię zimne nóżki z jednym dodatkiem, który podkręca smak