Czeka nas fala mrozów, dlatego warto zadbać o odpowiednią dietę. Wskazane są pożywne, sycące dania. Gulasz wieprzowy z warzywami to mój numer jeden w chłodne dni. Rozgrzewa po powrocie do domu i często wystarcza na więcej niż jeden obiad.
Gulasz wieprzowy z warzywami – jednogarnkowe danie pełne smaku
Choć gulasz kojarzy się przede wszystkim z kuchnią węgierską, to mój przepis jest domową wariacją inspirowaną klasyką, a nie jej wiernym odtworzeniem. Tradycyjny węgierski gulyás przygotowuje się zazwyczaj na wołowinie, bez dodatku ziemniaków, z dużą ilością papryki i w bardziej zupowej konsystencji. To danie pasterskie – proste w składzie, ale intensywne w smaku.
W polskiej kuchni gulasz na przestrzeni lat ewoluował w stronę bardziej treściwego, jednogarnkowego dania, często wzbogacanego o warzywa korzeniowe i ziemniaki. Taka wersja jest sycąca, praktyczna i doskonale sprawdza się zimą, gdy potrzebujemy posiłku, który realnie rozgrzeje i nasyci na dłużej. Właśnie dlatego w mojej kuchni gulasz wieprzowy przygotowuję z dodatkiem marchewki, papryki i ziemniaków – to kompromis między kulinarną tradycją a codziennymi potrzebami domowymi.
Zimą lubię zjeść pożywny, gorący obiad, który przyjemnie rozgrzeje po powrocie do domu, ale jednocześnie nie wymaga długiego gotowania. Dlatego w chłodne dni chętnie sięgam po sprawdzony przepis na gulasz wieprzowy. Najczęściej wybieram łopatkę lub szynkę wieprzową.
Jak przyrządzić gulasz wieprzowy?
Robienie gulaszu zaczynam od posiekania cebuli i zeszklenia jej w garnku na maśle. Wieprzowinę kroję w niedużą kostkę i dokładam do garnka. Dodaję posiekany drobno czosnek i wszystko smażę, od czasu do czasu mieszając. Potem kolejne dokładam pokrojona marchewkę, paprykę, ziemniaki. Produkty w garnku zalewam częścią bulionu, dodaje przyprawy i wlewam resztę bulionu. Wszystko gotuję ok. 60 minut.
Przepis: Gulasz wieprzowy
Rozgrzewający i syty gulasz wieprzowy na chłody.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 3 marchewki
- 4 duże ziemniaki
- 1 litr bulionu
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- 2 łyżeczki masła
Sposób przygotowania
- Podsmażanie produktówCebulę i obierz, posiekaj i podsmaż na maśle. Wieprzowiną pokrój w niedużą kostkę i dołóż do garnka, dodaj czosnek, produkty wymieszaj. Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i ziemniaki. Wlej szklankę bulionu.
- Wlewanie bulionu i gotowanieProdukty w garnku zalej resztą bulionu, dołóż liście laurowe, ziele angielskie, wsyp słodka paprykę, sól i pieprz. Możesz dodać szczyptę chili. Wymieszaj i gotuj ok. 60 minut. Pod koniec gotowania wsyp posiekaną natkę pietruszki.
Czytaj też:
Podsmażam mięso i przykrywam je ziemniakami w kokilkach. Jeden prosty dodatek robi całą robotęCzytaj też:
Wieczorem kroję mięso i wkładam do prostej marynaty. Następnego dnia mam gotowy, soczysty obiad