Kiszonki wracają znów do łask. Coraz więcej osób zachwyca się ich smakiem, a jeszcze bardziej ich wartością odżywczą. Kiedyś ludzie nie mieli wielkiego wyboru, bo surówkę mogli zrobić z warzyw korzeniowych albo z kiszonej kapusty. Dziś wybór warzyw jest większy, ale mimo to wiele osób świadomie wybiera kiszoną kapustę.
Dlaczego warto jeść kiszoną kapustę?
Kiszona kapusta to warzywny przetwór, który jest bardziej wartościowy niż świeża kapusta. To głównie ze względu na obecność probiotyków, którymi są bakterie kwasu mlekowego. Korzystnie wpływają one na mikroflorę jelitową i zwiększają odporność. Kapusta kiszona ma też wysoką zawartość witaminy C, która wzmacnia organizm. A obecny w niej błonnik doskonale syci i przyspiesza metabolizm. Poza tym kiszona kapusta działa oczyszczająco, a zawarte w niej sole mineralne są łatwiej wchłaniane, niż z kapusty surowej.
Jak zrobić pyszną surówkę z kiszonej kapusty?
Przygotowanie surówki z kiszonej kapusty jest proste i szybkie. To dlatego, że kapusta jest już rozdrobniona i wystarczy wzbogacić ją tylko dodatkami. Zazwyczaj łączy się ją ze startą marchewką i cebulą, można też ze startym jabłkiem i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Jeśli mam pod ręką, dokładam do niej wszystkie te składniki.
Na koniec mieszam całość ze składnikiem, który łagodzi smak i poprawia przyswajalność potrawy. I wcale nie jest to olej, tylko śmietana. Nie trzeba jej dużo, wystarczą 2 łyżki. Śmietanę można oczywiście zastąpić jogurtem naturalnym lub wymieszać pół na pół z majonezem. Na koniec całość warto doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Przepis: Surówka z kiszonej kapusty ze śmietaną
Wyrazista surówka, która pasuje do wielu dań obiadowych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 75 w każdej porcji
Składniki
- 400 g kiszonej kapusty
- 1 mała marchewka
- 1 słodkie jabłko
- 1/2 cebuli
- koperek
- pieprz
- 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówKapustę odciśnij, posiekaj. Marchewkę i jabłko obierz, zetrzyj na średnich oczkach. Cebulę obierz, posiekaj. Koperek opłucz, posiekaj.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki umieść w salaterce. Dodaj śmietanę i trochę pieprzu, wymieszaj. Przed podaniem surówkę wstaw na 15-30 minut do lodówki.
Wskazówka: Jeśli został wam olej lniany z Wiglii, koniecznie wykorzystajcie go do tej surówki. Doskonale do niej pasuje.
Do jakich dań podać surówkę z kiszonej kapusty?
Surówka z kiszonej kapusty jest bardzo uniwersalna. Świetnie równoważy tłuste i cięższe potrawy. Można ją więc serwować do potraw z wieprzowiny, np. do kotletów schabowych, mielonych, do pieczonej karkówki czy gotowanej golonki, a także smażonej kiełbasy. Surówka ta doskonale też pasuje do smażonych ryb oraz kopytek, pierogów i placków ziemniaczanych.
Czytaj też:
Dwa warzywa i jeden owoc. To podstawa surówki przy, której nie musisz się bać, że przytyjeszCzytaj też:
Ogórki z dodatkiem chrupiącego warzywa pasują do każdego obiadu. Tę surówkę robię raz-dwa