Szukasz idealnego uzupełnienia dla tradycyjnego schabowego lub pieczonej ryby? Moja sprawdzona surówka z pora i jabłka to kwintesencja smaku, którą przygotujesz błyskawicznie z kilku tanich składników. Jest tak prosta i uniwersalna, że często robię ją w większej ilości, aby mieć gotowy dodatek także do kolacji.
Czy można jeść surowy por?
Wiele osób zastanawia się, czy surowy por jest bezpieczny dla zdrowia. Odpowiedź brzmi: tak, pod warunkiem że jest dobrze tolerowany. Por to źródło witamin A, C i K oraz minerałów, takich jak żelazo i mangan. Zawiera także związki siarkowe o działaniu antybakteryjnym, które wspierają odporność – szczególnie cenną w sezonie zimowym.
Muszę jednak zaznaczyć, że surowy por bywa ciężkostrawny. Powinny na niego uważać osoby z wrażliwym żołądkiem, chorobą wrzodową lub problemami z wątrobą. Mam jednak na to swój sprawdzony sposób – jeśli chcę, by por był łagodniejszy, po pokrojeniu krótko przelewam go wrzątkiem na sicie (blanszuję) albo posypuję solą i odstawiam na 5 minut. Dzięki temu staje się delikatniejszy dla układu pokarmowego i traci swoją ostrą nutę.
Jak przygotować sałatkę z pora i jabłka
Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest zachowanie balansu między ostrym porem a słodko-kwaśnym owocem. Często wybieram twarde jabłka odmiany Szampion lub Ligol, które podczas ścierania nie zamieniają się w papkę, lecz zachowują swoją strukturę.
Przepis: Sałatka z pora i jabłka
Patent na ekspresowy i pyszny dodatek do obiadu, który łatwo przemienisz w samodzielną przekąskę.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 68 w każdej porcji
Składniki
- 1 średniej wielkości por
- 2 duże jabłka
- sól i pieprz
Na sos:
- 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka gęstej śmietany 18%
Do dekoracji:
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówPora oczyść, wypłucz, osusz i pokrój w cienkie półplasterki. Jabłko umyj, obierz (opcjonalnie) i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Natkę pietruszki umyj, osusz i oddziel listki od łodyżek.
- Przygotowanie sosuW niewielkiej miseczce wymieszaj jogurt ze śmietaną.
- MieszanieWszystkie składniki sałatki umieść w misce i wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Inne pomysły na sos do surówki z pora i jabłka
Choć wersja jogurtowo-śmietanowa jest najlżejsza, czasem lubię poeksperymentować z innymi smakami. Jeśli zależy mi na bardziej wyrazistym charakterze, do jogurtu dodaję łyżeczkę ostrej musztardy delikatesowej lub chrzanu – to połączenie świetnie pasuje do pieczonych mięs.
W wersji fit całkowicie rezygnuję z nabiału na rzecz dressingu z oliwy z oliwek, soku z cytryny i odrobiny miodu. Taka lekka emulsja sprawia, że surówka staje się bardziej orzeźwiająca. Natomiast dla fanów klasyki polecam wymieszanie jogurtu z jedną łyżką dobrej jakości majonezu, co nada sałatce aksamitnej głębi, którą pamiętamy z niedzielnych obiadów u babci.
Czytaj też:
Ekspresową sałatkę do obiadu robię z dwóch przetworów. Pasuje do różnych dańCzytaj też:
Szatkuję kapustę pekińską i dokładam trzy proste składniki. Ta soczysta surówka pasuje do wielu dań