Pierwszy raz spróbowałem dyniowych pierogów na jarmarku w małym miasteczku. Zaskoczyło mnie, że farsz warzywny może być tak sycący i pełen charakteru. Połączenie dyni z ostrzejszym akcentem chilli sprawiło, że zwykłe pierogi nabrały zupełnie nowego smaku. Od tamtej pory to moja jesienna tradycja: przygotowuję je przynajmniej raz, gdy dynia pojawia się w sklepach.
Jak przygotować pierożki z farszem z dyni?
Dynię można wcześniej upiec w piekarniku, dzięki temu będzie bardziej aromatyczna i mniej wodnista. Jeśli chcesz oszczędzić czas, wybierz dynię mniejszą, bo szybciej zmięknie.
Chilli najlepiej dodawać drobno posiekane, ale jeśli zależy ci na łagodniejszym efekcie, można użyć płatków i połączyć je z odrobiną słodkiej papryki. Do farszu świetnie pasuje też odrobina startego parmezanu albo sera feta, który podbije smak i doda wyrazistości. Ciasto na pierogi zawsze warto wyrabiać dłużej, by było elastyczne i łatwiej się sklejało.
Przepis: Pierogi z farszem z dyni
Aromatyczne pierogi z kremowym farszem z dyni piżmowej i nutą pikantnego chilli.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 492 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Na farsz:
- 600 g dyni piżmowej
- 1 cebula
- 1 świeża papryczka chilli
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZ mąki, wody, soli i jajka zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj i wytnij kwadraciki.
- Przygotowanie farszuDynię obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Rozgnieć. Cebulę i chilli podsmaż na oliwie, wymieszaj z dynią. Dopraw.
- Lepienie i gotowanie pierogówNakładaj farsz i sklejaj pierogi z każdej strony dociskając widelcem. Gotuj w osolonej wodzie 3–4 minuty od wypłynięcia.
Sprawdź te nietypowe farsze do pierogów
Czasem warto odejść od klasyki i spróbować czegoś nowego. Te propozycje mogą zaskoczyć, ale warto je sprawdzić:
- Soczewica z curry – farsz z zielonej soczewicy, doprawiony aromatyczną pastą curry, tworzy rozgrzewające danie w orientalnym stylu, które syci i zachwyca głębią smaku.
- Kozi ser z miętą – delikatne, a jednocześnie orzeźwiające połączenie, idealne na lekką kolację lub letni obiad, a świeża mięta nadaje im wyjątkowej świeżości i elegancji.
- Pieczony burak z fetą – słodycz buraka i słony smak sera tworzą wyjątkowo udane zestawienie, które nie tylko pięknie wygląda, ale też zaskakuje intensywnością smaku.
- Jarmuż z orzechami włoskimi – chrupiące orzechy dodają charakteru, a jarmuż świetnie komponuje się z ciastem, tworząc farsz pełen wartości odżywczych i głębokiego aromatu.
- Gruszka z gorgonzolą – idealne jako wytrawny deser lub nietypowy dodatek do czerwonego wina, a kontrast słodyczy owocu i ostrości sera zachwyca nawet wymagających smakoszy.
Czytaj też:
Ten farsz jest prostszy niż myślisz. Robię go z dwóch składników, a pierogi smakują genialnieCzytaj też:
Pyszne kluski robię szybko z trzech składników. Owocowy sos pasuje do nich jak ulał