Takie danie po raz pierwszy jadłem u znajomych na wakacjach w małej miejscowości nad morzem. Gospodyni włożyła całość do piekarnika i niemal bez wysiłku podała na stół coś, co pachniało domem, świeżością i prostotą. Od tamtej pory wiem, że nie trzeba skomplikowanych składników, by obiad smakował jak z najlepszej restauracji, a przy tym kojarzył się z chwilami beztroski.
Jak zrobić pieczonego kurczaka z ziemniakami?
Kurczak najlepiej smakuje, gdy wcześniej zamarynujesz go przez kilka godzin. Wystarczy oliwa, czosnek, sól i świeżo mielony pieprz. Warto też dodać odrobinę miodu lub musztardy, aby mięso zyskało delikatnie karmelową nutę. Ziemniaki wybierz młode lub średniej wielkości, o cienkiej skórce, ponieważ świetnie wchłoną aromat cytryny i przypraw.
Dobrym trikiem jest ułożenie kilku plasterków cytryny pod mięsem, a nie tylko na wierzchu. Sok podczas pieczenia wnika głębiej, nadając soczystości. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dosypać do całości suszone oregano lub tymianek. Obie przyprawy świetnie łączą się z kurczakiem i pieczonymi warzywami. Porada: jeśli chcesz przyśpieszyć cały proces ziemniaki i kurczaka możesz kilka minut obgotować we wrzątku. Wtedy pieczenie zajmie około 30 minut.
Przepis: Pałki kurczaka pieczone z ziemniakami i cytryną
Pyszny obiad z jednego naczynia. Zrób raz, a będziesz wracać do tego przepisu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 467 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 800 g ziemniaków
- 1 cytryna
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz
- 1 pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania
- Marynowanie mięsaW misce wymieszaj oliwę, sok z połowy cytryny, przeciśnięty czosnek, miód, sól i pieprz. Natrzyj pałki kurczaka i odstaw na minimum 2 godziny do lodówki.
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki wyszoruj, pokrój w ćwiartki. Ułóż w naczyniu żaroodpornym razem z kurczakiem. Dodaj plasterki cytryny i skrop resztą marynaty.
- PieczeniePiecz w 190°C przez 60 minut, aż kurczak będzie złocisty, a ziemniaki miękkie. Po wyjęciu posyp drobno siekanym szczypiorkiem.
Jaką surówkę podać do takiego obiadu?
Do pieczonego kurczaka i ziemniaków świetnie pasują surówki, które dodają świeżości i lekkości. Oto pięć propozycji, które dobrze zrównoważą smak dania:
- Surówka z kiszonej kapusty — klasyczna, lekko kwaśna, idealnie kontrastuje z pieczonym mięsem. Wystarczy dodać cebulę, odrobinę oleju i pieprzu.
- Surówka z marchewki i jabłka — słodko-kwaśna, chrupiąca i orzeźwiająca. Można ją doprawić sokiem z cytryny i odrobiną miodu.
- Surówka z czerwonej kapusty — cienko poszatkowana, z dodatkiem jabłka, cebuli i lekkiego winegretu. Świetnie wygląda i smakuje.
- Mizeria z ogórków — ogórki ze śmietaną lub jogurtem, koperkiem i solą. Prosta, ale bardzo odświeżająca.
- Sałatka z rukoli, pomidorków i czerwonej cebuli — lekka, z oliwą i sokiem z cytryny. Dodaje świeżości i lekko pikantnego akcentu.
Czytaj też:
Pałki z kurczaka natnij i natrzyj prostą marynatą. 30 minut w piekarniku i obiad gotowyCzytaj też:
Roladki z cukinii i fileta z kurczaka to mój pomysł na lekki obiad lub pożywną kolację. Warto go znać!