Ten przepis to efekt eksperymentu po powrocie z Toskanii, gdzie jadłem mięso z parmezanem. Wracając do domu, pomyślałem: a gdyby tak zamknąć ser w środku delikatnych pulpetów i zapiec je w pomidorowym sosie? Wyszło genialnie – danie, które łączy klasykę z niespodzianką. Teraz robię je, kiedy chcę zaskoczyć gości lub po prostu zjeść coś dobrego bez zbędnych komplikacji.
Jak zrobić pulpety w sosie z zaskakującym dodatkiem?
Do mięsa warto dodać łyżkę startego sera, który podbije smak i sprawi, że pulpety będą bardziej soczyste. Jeśli chcesz mieć bardziej zwartą strukturę, masę mięsną możesz schłodzić przez 30 minut przed formowaniem.
Ser dodawany do środka powinien być elastyczny i dobrze się topić. Mozzarella, edamski lub camembert bez skórki sprawdzą się najlepiej. Unikaj serów zbyt twardych, takich jak parmezan, ponieważ nie dadzą efektu rozpływającego się wnętrza.
Pulpety można przygotować wcześniej i przechować surowe w lodówce. Zamiast piec je w całości, warto je najpierw podsmażyć. Dzięki temu będą miały intensywniejszy smak. Do sosu warto dodać odrobinę masła pod koniec gotowania, aby uzyskać aksamitną konsystencję i pełniejszy aromat.
Przepis: Pulpety w sosie pomidorowym
Niby proste pulpety, ale z nadzieniem, które podkręci smak dania. Musisz ich spróbować.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 554 w każdej porcji
Składniki
Pulpety:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 100 g twardego sera (np. mozzarella, gouda), pokrojonego w kostki
Sos pomidorowy:
- 700 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa i farszuPosiekaj cebulę i czosnek bardzo drobno. W misce połącz mięso, jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek, oregano oraz sól i pieprz. Dobrze wyrób. Z masy formuj kulki, do każdej wkładaj kawałek sera i szczelnie zamykaj.
- Sos pomidorowyNa patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i lekko go zeszklij. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem, cukrem i bazylią. Gotuj 10 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- PieczenieDo naczynia żaroodpornego wlej połowę sosu. Ułóż pulpety, zalej resztą sosu. Przykryj folią aluminiową i piecz 20 minut w 180°C. Zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut, by wierzch się zapiekł.
Co podać do pulpetów w sosie pomidorowym?
Do pulpetów w sosie pomidorowym pasuje wiele rzeczy. Oto kilka propozycji. Sprawdź je wszystkie:
Klasyczne dodatki:
- Ziemniaki – gotowane, tłuczone lub w formie purée z masłem i mlekiem. Sprawdź ten klasyczny przepis na domowe purée.
- Makaron – np. spaghetti, penne lub świderki, dobrze chłonący sos.
- Ryż – biały, jaśminowy lub basmati. Ten ryż z czosnkiem będzie idealny.
- Kasza – jaglana, gryczana lub pęczak, dodaje orzechowej nuty.
Warzywa i sałatki:
- Surówka z kapusty i marchewki – chrupiąca, lekko kwaśna.
- Buraczki z chrzanem – intensywny dodatek, dobrze kontrastujący z sosem.
- Sałatka z ogórków kiszonych i cebuli – dodaje świeżości i wyrazistości.
- Mix sałat z pomidorami i oliwą – lekki akcent do mięsnego dania.
Czytaj też:
Zalej mięso tym sosem i zapiecz pod serową pierzynką. Tym obiadem zawsze zrobię furoręCzytaj też:
Ten aromatyczny sos sprawia, że pulpety smakują obłędnie. Cała rodzina za nimi przepada