Zupa z cukinii to jedno z tych dań, które przypominają mi lato u babci. Warzywa prosto z ogrodu i garść świeżych ziół. Dziś robię ją, gdy potrzebuję chwili spokoju. Gładka, kremowa i z delikatnym akcentem czosnku — prosta, ale nigdy nudna.
Jak zrobić zupę krem z cukinii?
Najlepsza będzie młoda cukinia ze skórką, dzięki czemu nie musisz jej obierać, a zupa nabierze pięknego zielonego koloru. Jeśli używasz starszej, warto usunąć nasiona, aby uniknąć goryczki. Zamiast wody możesz użyć bulionu, dobrze się sprawdzi kupiony w słoiczku lub z kartonu. Zupa zyska intensywniejszy smak, jeśli podsmażysz warzywa.
Aby dodać głębi, dorzuć na początku kawałek pora lub trochę selera naciowego. Na końcu zmiksuj wszystko bardzo dokładnie, najlepiej przez kilka minut, i dopraw odrobiną soku z cytryny lub szczyptą gałki muszkatołowej. Porada: grzanki możesz posypać tymiankiem, ostrą papryką lub startym parmezanem już podczas smażenia. Każdy z tych dodatków nada im odmienny charakter i doskonale komponuje się z kremową zupą.
Przepis: Krem z cukinii
Kremowa zupa z chrupiącymi grzankami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 142 w każdej porcji
Składniki
Na krem:
- 2 średnie cukinie (ok. 700 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 800 ml wody
- 3 łyżki śmietanki 30%
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Na grzanki:
- 3–4 kromki chleba (pszenny, żytni lub tostowy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinie umyj, odetnij końcówki, pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj czosnek i smaż chwilę.
- Gotowanie zupyDodaj cukinię do garnka, duś kilka minut. Wlej bulion, gotuj pod przykryciem 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zmiksuj na gładki krem.
- Przygotowanie grzanekPokrój chleb w drobną kostkę, mniej więcej 1 × 1 cm. Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć pokrojony chleb i smaż na średnim ogniu, mieszając. Gdy zacznie się rumienić, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze chwilę, aż grzanki będą złote i chrupiące. Posól i dopraw pieprzem.
- WykończenieDodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z natką pietruszki i grzankami.
Z czym podać krem z cukinii?
Krem z cukinii to zupa, która aż się prosi o dodatki. Podstawowym są grzanki, ale możliwości jest więcej. Oto kilka propozycji:
- Prażone pestki dyni – dodają chrupkości i lekko orzechowego smaku; idealne na wierzch, szczególnie gdy lekko je posolisz i skropisz oliwą.
- Wędzony boczek w cienkich plasterkach – podsmażony na chrupko, dodaje głębi i wyrazistości; świetnie przełamuje łagodność cukinii. Zobacz jak zrobić idealne skwarki.
- Oliwa truflowa lub ziołowa – kilka kropel na wierzchu zupy podnosi jej aromat; szczególnie dobrze sprawdza się w wersji minimalistycznej.
- Pokruszony ser feta posypany na wierzch – słony, kremowy, dodaje kontrastu; dobrze komponuje się z dodatkiem świeżej mięty lub bazylii.
Czytaj też:
Ta zupa szparagowa to mistrzostwo świata. Krem zagęszczają dwa tanie warzywaCzytaj też:
Obłędna zupa z młodej kapusty. Prosty przepis na obiad, który pokocha cała rodzina