Moja żona wyszła do ogrodu i wróciła zaledwie z dwoma rzeczami: świeżym czosnkiem prosto z grządki i szałwią, która dzielnie przetrwała zimę. Do tego odrobina masła — i nagle, po zaledwie 20 minutach, na stole pojawiło się danie, którego każdy kęs zachwycał smakiem. Kwintesencja tkwi w prostocie. Musisz tego spróbować!
Jak zrobić makaron z masłem i szałwią?
Szałwia jest delikatna, ale ma intensywny aromat. Najlepiej sprawdza się świeża, smażona krótko w klarowanym maśle. Jeśli używasz suszonej, dodaj ją wcześniej do masła, żeby zdążyła oddać swój smak. Czosnek możesz pokroić w plasterki, jeśli go przeciśniesz to może zdominować potrawę, a po przypaleniu stanie się gorzki.
Makaron typu rurki świetnie chłonie sos. Zamiast klasycznego penne warto sięgnąć po rigatoni lub tortiglioni — mają głębsze rowki i lepiej zatrzymują smak. Orzechy możesz uprażyć na suchej patelni, by wydobyć ich aromat i nadać im przyjemną chrupkość.
Przepis: Makaron z szałwią i masłem
Proste połączenie kilku składników daje aromatyczny obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 440 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu rurki (np. rigatoni)
- 20 g orzechów włoskich
- 40 g masła
- 8 świeżych liści szałwii
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki wody z gotowania makaronu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuW dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odlej 3 łyżki wody z gotowania i odstaw.
- Przygotowanie masła szałwiowegoW głębokiej patelni rozpuść masło. Dodaj czosnek i smaż na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż lekko się zeszklą. Wrzuć liście szałwii i smaż kolejną minutę, aż będą chrupiące i aromatyczne
- Łączenie składnikówDo masła z czosnkiem i szałwią wlej wodę z makaronu i dokładnie wymieszaj. Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj, aż cały pokryje się sosem. Dopraw solą, pieprzem i posyp posiekanymi orzechami.
Co dodać do makaronu z szałwią i masłem?
Makaron z szałwią i masłem to klasyka włoskiej prostoty, ale można go wzbogacić kilkoma dodatkami, które podbiją smak i teksturę dania. Oto kilka sprawdzonych pomysłów:
- Parmezan lub Grana Padano – starty na wierzch, dodaje kremowej nuty, która łączy wszystkie smaki. Wysoka zawartość białka i soli sprawia, że nawet niewielka ilość potrafi zrównoważyć delikatność masła i szałwii, tworząc harmonijną całość.
- Skwarki z boczku lub pancetty – chrupiące i słone, wprowadzają kontrast tekstur oraz intensywny, mięsny akcent. Ich tłuszcz dodatkowo wzbogaca sos, a karmelizowane brzegi nadają daniu głębię i przyjemną słoność, która przełamuje maślaną bazę.
- Grillowany lub smażony kurczak – pokrojony w plasterki lub kostkę, dodaje sytości, białka i delikatnego smaku mięsa. Sprawdzi się zarówno w wersji klasycznej, jak i z lekką marynatą cytrynową lub czosnkową, która podkreśli smak szałwii.
- Podsmażone pieczarki lub boczniaki – pokrojone cienko i zrumienione na maśle, dodają ziemistego aromatu i mięsistej tekstury. Ich naturalny umami świetnie komponuje się z szałwią i czosnkiem, a lekko chrupiące brzegi wzbogacają strukturę dania.
Czytaj też:
Biorę makaron i dwa proste dodatki. To ekspresowe danie mogę jeść na obiad codziennieCzytaj też:
Takiego dodatku do spaghetti się nie spodziewasz. Jest tani, a robi genialną robotę