Tak przygotowane cukinie to klasyk, ale zawsze, kiedy jem je poza domem, smakują inaczej. Jedną z moich ulubionych wersji była ta, której spróbowałem na obiedzie u znajomych. Oprócz klasycznego smaku cukinii, mięsa i sera był w niej też chrupki element, cienka warstwa bułki tartej. To naprawdę robi różnicę.
Jak zrobić cukinię zapiekaną z mięsem i serem?
Mięso dobrze dopraw już na patelni, to ono niesie całe danie. Jeśli używasz mięsa drobiowego, warto dodać nieco więcej tłuszczu, żeby farsz nie był suchy. Cukinii nie trzeba obierać, ale wydrążanie środka dokładnie to podstawa, by nie puszczała za dużo soku podczas pieczenia.
Ser możesz dodać dopiero pod koniec pieczenia, jeśli zależy ci na ładnym, złotym kolorze. Im dłużej będzie się piekł tym bardziej stanie się chrupiący. Wymieszaj dwa rodzaje sera, na przykład goudę z parmezanem, żeby uzyskać lepszy smak. Cukinie najlepiej piec bez przykrycia, skórka wtedy delikatnie się przypiecze i danie zyska dodatkowy aromat.
Przepis: Cukinia zapiekana z mięsem i serem
Tak przygotowana cukinia mimo, że podawana na gorąco idealnie sprawdza się w ciepłe dni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 366 w każdej porcji
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 puszki pomidorów krojonych
- 100 g startego sera żółtego
- 6 łyżeceki bułki tartej
- olej do smażenia
- sól, pieprz, oregano, papryka słodka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką środek. Lekko posól i odstaw, by puściły wodę. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Farsz mięsnyNa patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, po chwili dodaj czosnek i mięso. Gdy się zrumieni, dodaj koncentrat, pomidory i przyprawy. Duś przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
- ZapiekanieWypełnij cukinie przygotowanym farszem, posyp bułką tartą i startym serem. Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser się apetycznie zrumieni.
Z jakim mięsem zrobić zapiekaną cukinię?
Praktycznie każdy rodzaj mięsa pasuje do pieczonej cukinii i nadaje daniu inny charakter. Warto eksperymentować z różnymi wariantami, by odkryć ulubiony. Oto kilka propozycji:
- Mięso mielone wieprzowe – klasyczne, soczyste i pełne smaku, dobrze komponuje się z pomidorami i serem.
- Mięso mielone z indyka – lekkie, delikatne, idealne do wersji mniej kalorycznej lub z dodatkiem kaszy. Jest mniej tłuste.
- Mięso mielone z kurczaka – neutralne w smaku, dobrze chłonie przyprawy i zioła.
- Mięso mieszane (np. wieprzowo-wołowe) – intensywniejszy smak i lepsza struktura, idealne do sycących wersji.
Jak zrobić cukinię w wersji wege?
Cukinia w wersji wegetariańskiej może być równie sycąca jak ta z mięsem. Świetnie sprawdzi się farsz z fasoli, kukurydzy i pomidorów doprawiony papryką i kuminem, wersja włoska z cieciorką, oliwkami i ziołami śródziemnomorskimi albo wariant z ryżem i warzywami. Każda wersja ma swój unikalny charakter i bogaty smak.
Czytaj też:
Biorę tanie warzywo i piekę domowy chleb. Jest tak pyszny, że znika do ostatniego okruszkaCzytaj też:
Cukinia z tym farszem to mój wiosenny hit. Tanie, szybkie i przepyszne danie na obiad lub kolację