Ten przepis mam od dobrej koleżanki, która mieszkała we Włoszech przez kilka lat. To ona nauczyła mnie, że geniusz dania często tkwi w prostocie, a nie w wyrafinowanych technikach czy skomplikowanych składnikach. Kiedy pierwszy raz przygotowałem to spaghetti, byłem zdumiony, że można zrobić coś tak smacznego w zaledwie 15 minut – dosłownie ekspresowo, a efekt jest wręcz oszałamiający. Mowa tu o – aglio, olio e peperoncino.
To klasyczne danie włoskiej kuchni, która pokazuje, że prostota smakuje najlepiej. Makaron, czosnek, oliwa i odrobina chili tworzą danie, które robi się w kilka chwil, ale za każdym razem zachwyca swoim wyrazistym charakterem. To takie kulinarne "minimum", które daje maksimum przyjemności!
Jak zrobić klasyczny włoski makaron z czosnkiem i chili?
Przygotowując makaron, pamiętaj, że lepiej go niedogotować niż rozgotować, ponieważ makaron al dente to dusza włoskiej kuchni! Powinien być jędrny i stawiać delikatny opór zębom, tworząc ten satysfakcjonujący moment, który jest tak uwielbiany przez Włochów. Jeśli wolisz makaron bardziej miękki, wystarczy dłużej mieszać go na patelni – to jak magia: konsystencję można poprawić, ale gdy makaron jest rozgotowany, żadna sztuczka już nie pomoże. Porada: jeśli chcesz, aby danie miało łagodniejszy smak, usuń nasiona z papryczki chili – to właśnie one najbardziej odpowiadają za intensywną ostrość..
Przepis: Makaron z oliwą, czosnkiem i chili
Sycące danie z makaronem. Na naszych stołach pojawia się rzadko, a jest takie proste i pyszne!
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 490 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 50 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- natka świeżej pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie makaronuZagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zachowaj około 50 ml wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie składnikówObierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Papryczkę chili pokrój na drobne kawałki
- SmażenieW dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na małym ogniu. Dodaj czosnek i chili. Smaż powoli, aż czosnek stanie się złotobrązowy, ale nie przypalony
- Łączenie składnikówWrzuć ugotowany makaron na patelnię, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Na koniec dodaj natkę pietruszki.
Z czym podać makaron z czosnkiem i chili? Oto kilka propozycji
To danie pełne charakteru, które łatwo wzbogacić dodatkami, tworząc wyjątkowy smak. Świetnie sprawdzi się lekka sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i parmezanu – jej świeżość doskonale zrównoważy pikantne nuty makaronu. Jeśli uwielbiasz kremowe akcenty, koniecznie posyp danie świeżo startym parmezanem lub pecorino, dodając mu odrobinę luksusowego wyrazu. Dla tych, którzy cenią śródziemnomorskie smaki, kilka oliwek lub odrobina kaparów to idealny wybór.
Czytaj też:
Gdy zostanie mi trochę makaronu, robię tak, jak moja babcia. Ten tani obiad jest naprawdę smacznyCzytaj też:
Zrobisz go w 30 minut. Ten makaron to mój patent na obiad, gdy padam z nóg