Te kotlety są dla mnie prawdziwym wybawieniem w kryzysowych sytuacjach. Robię je błyskawicznie z jednej piersi kurczaka i ciasta ziemniaczanego, a potrawa jest pełna smaku. Danie ma mięciutki, soczysty środek i chrupiącą, złocistą skórkę. To prosty patent, który w kilka chwil ratuje domowy posiłek.
Sposób na ciasto ziemniaczane do kotletów
W misce łączę jajka, mleko, mąkę z olejem i mieszam wszystko do uzyskania gładkiego ciasta o dość gęstej konsystencji. Jednak używam też ziemniaka, którego ścieram na drobnych oczkach tarki. Ten dodatek zapewni potrawie ciekawy smak i dobrze wpłynie na strukturę kotletów. Zawsze też pamiętam, by warzywo po starciu bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Dzięki temu kotlety nie wchłoną zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia, zachowają chrupkość i nie rozpadną się na patelni. Następnie do ciasta dodaję tak przygotowanego kartofla i przechodzę do kolejnych kroków.
Jak zrobić kotlety siekane z kurczaka z ciastem ziemniaczanym
Samo przygotowanie i smażenie kotletów przebiega szybko i bez kłopotu. Najpierw pierś z kurczaka kroję w drobną kostkę, doprawiam solą, pieprzem oraz majerankiem i odstawiam na kilka minut, by mięso ładnie przeszło przyprawami. Potem kurczaka i ciasto ziemniaczane łączę w zwartą masę.
Dobrze rozgrzewam olej na patelni i na gorący tłuszcz nakładam porcje takiej mieszanki. Lekko ją spłaszczam i kotlety smażę na średnim ogniu z obu stron, aż staną się puszyste i zyskają złocisty kolor.
Po usmażeniu od razu przekładam na ręcznik papierowy, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu są chrupkie na zewnątrz i pozostają mięciutkie w środku. Danie podaję od razu z patelni na gorąco.
Przepis: Kotlety z kurczaka z ciastem ziemniaczanym
Szybkie danie z mięsa drobiowego i prostego ciasta na obiad z patelni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 1 pierś z kurczaka
Na ciasto:
- 1 średni ziemniak
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 1 łyżka oleju
- majeranek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i odstaw na kilka minut, by mięso nabrało smaku.
- Robienie ciasta ziemniaczanegoZiemniaka zetrzyj na drobnych oczkach tarki i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. W misce wymieszaj jajka, mleko, mąkę i olej na gładkie ciasto. Dodaj odsączonego ziemniaka, doprawionego kurczaka i dokładnie połącz całą masę.
- Smażenie kotletówNa patelni dobrze rozgrzej olej i łyżką nakładaj porcje masy. Spłaszczaj ją i smaż z obu stron na złocisty kolor. Po usmażeniu kotlety odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku
Pomysły na urozmaicenie i podanie tej potrawy
Kotlety w takiej odsłonie serwuję z purée ziemniaczanym oraz lekką sałatką ze świeżych pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli. Pasuje tu porcja sałaty ze śmietaną albo delikatna surówka z marchewki i jabłka. Smaku doda gęsty sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego albo domowy ketchup z pomidorów.
Jeśli chcę trochę zmodyfikować tę prostą recepturę, to do masy wrzucam podsmażoną cebulkę, pieczarki lub garść startego żółtego sera, a danie staje się jeszcze bardziej kremowe.
Czytaj też:
Te kotlety robię z kurczaka i wyjątkowego serka. Są sycące i pełne białka, a smakują genialnie Czytaj też:
Kotlety z kurczaka po francusku wygrywają u mnie ze schabowymi. Są soczyste i delikatne