W popularnych lokalach takie dania często trafiają do karty jako przekąska, za którą za porcję trzeba zapłacić kilkanaście złotych. W domu ten sam pomysł można przygotować znacznie taniej i bez wychodzenia z kuchni. Zamiast dzielić się jednym kawałkiem, robię całą porcję i spokojnie zjadam dwa na kolację.
Tak zrobisz tartę z kurkami
Kurki najlepiej przygotować tak, żeby zachowały swój charakterystyczny, lekko pieprzny smak. Jeśli są niewielkie, zostaw je w większych kawałkach, a większe grzyby podziel na dwie lub trzy części. Nie rozdrabniaj ich zbyt mocno, bo w gotowym farszu mogą całkowicie zniknąć. Porada: sprawdź ten sposób na łatwe czyszczenie kurek.
Do tarty wybierz ser, który dobrze się topi i lekko rumieni. Gouda, edamski czy cheddar sprawdzą się lepiej niż sery, które pozostają twarde po podgrzaniu. Możesz też połączyć dwa rodzaje sera, jeśli zależy ci na mocniejszym smaku.
Po upieczeniu nie krój tarty od razu. Gorący farsz jest jeszcze miękki i może wypłynąć przy dzieleniu na kawałki. Kilka minut odpoczynku wystarczy, żeby masa się ustabilizowała, ale środek nadal pozostał przyjemnie kremowy.
Przepis: Tarta z kurkami
Kruchy placek z aromatycznym nadzieniem z grzybów.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 579 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1–2 łyżki zimnej wody
Na farsz:
- 300 g kurek
- 1 cebula
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 150 g sera żółtego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wsyp do miski, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, jajko oraz sól. Szybko zagnieć ciasto, a jeśli jest zbyt suche, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, spłaszcz ją i włóż do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie farszuKurki dokładnie oczyść i większe sztuki przekrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj, podsmaż na maśle, dodaj grzyby i smaż przez kilka minut. W osobnej misce roztrzep jajka ze śmietanką, solą, pieprzem i natką pietruszki, następnie dodaj połowę startego sera oraz podsmażone kurki z cebulą i wymieszaj.
- Podpieczenie spoduSchłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 24 cm. Nakłuj spód widelcem i piecz przez 15 minut w temperaturze 190°C.
- Pieczenie tartyNa podpieczony spód wyłóż przygotowany farsz i posyp pozostałym serem. Piecz około 30 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie się zetnie, a ser na wierzchu będzie złocisty. Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed pokrojeniem.
Dodaj pieczarki zamiast kurek
Kurki możesz zastąpić pieczarkami, które łatwo kupić przez cały rok i dobrze pasują do kremowego farszu. Pokrój je w plasterki lub mniejsze kawałki i podsmaż z cebulą, aż odparuje nadmiar wody. Do takiej wersji pasuje również odrobina czosnku, który podkręci smak grzybów bez konieczności zmieniania pozostałych składników.
Zrób wersję z mięsem
Jeśli chcesz przygotować bardziej konkretną tartę, zamiast grzybów dodaj podsmażony boczek albo kawałki kurczaka. Boczek możesz pokroić w drobną kostkę i zrumienić na patelni, a pierś z kurczaka pokroić i usmażyć z przyprawami. Mięso połącz z masą jajeczną i serem, a następnie zapiecz na przygotowanym spodzie.
Czytaj też:
Tę prostą tartę często robię na kolację lub przyjazd gości. Smakuje i wygląda, że palce lizać Czytaj też:
Szybka, wytrawna tarta na cieście francuskim. Robię ją na kolację lub na przyjazd gości