Wieczorem często mam ochotę na coś ciepłego, ale nie na duży, ciężki obiad. Wtedy robię zapiekankę z cukinii. Lubię ją za prostotę i to, że po wyjęciu z piekarnika dostaję ciepłą, rumianą kolację bez długiego stania w kuchni.
Tak zrobisz zapiekankę z cukinii
Cukinia zawiera sporo wody, więc przy większych sztukach usuń miękki środek z pestkami. Po pokrojeniu osusz plastry ręcznikiem papierowym, jeśli są bardzo wilgotne. Dzięki temu zapiekanka zachowa bardziej zwartą konsystencję. Młodej cukinii nie musisz obierać. Skórka jest delikatna i pomaga utrzymać plastry w całości.
Zapiekankę możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce do momentu pieczenia. Po upieczeniu odstaw ją na kilka minut przed porcjowaniem. Dzięki temu łatwiej przełożysz kawałki na talerze, a warstwy pozostaną na swoim miejscu.
Jeśli wierzch zacznie się rumienić szybciej niż środek się zetnie, przykryj naczynie folią aluminiową. Kontynuuj pieczenie pod przykryciem i zdejmij folię pod koniec, żeby ser ponownie mógł się zrumienić. Nie zwiększaj temperatury, żeby przyspieszyć pieczenie, bo wierzch może się przypalić, zanim środek będzie gotowy.
Przepis: Zapiekanka z cukinii z serem
Pieczona cukinia w kremowym sosie z sera i śmietanki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 341 w każdej porcji
Składniki
- 700 g cukinii
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 18%
- 150 g sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 10 ml oleju
- 10 g natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj i pokrój w plastry o podobnej grubości. Jeśli używasz dużej cukinii, usuń miękki środek z pestkami.
- Przygotowanie masyJajka roztrzep ze śmietanką, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
- Układanie zapiekankiNaczynie do zapiekania posmaruj olejem i ułóż w nim plastry cukinii. Zalej je przygotowaną masą, a następnie posyp startym serem.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Piecz około 35 minut, aż masa się zetnie, cukinia zmięknie, a ser się zrumieni.
Podkręć smak zapiekanki
Suszone pomidory dodadzą intensywnego smaku, oliwki słonej nuty, a świeża bazylia ziołowego aromatu. Pestki dyni rozsyp na gotowej porcji, jeśli zależy ci na chrupiącym dodatku. Płatki chili podkręcą smak i dodadzą lekkiej ostrości. Każdy z tych dodatków możesz dobrać do charakteru kolacji.
Wędzony łosoś pasuje do delikatnej zapiekanki z cukinii i nie wymaga dodatkowego pieczenia. Pokrój go na mniejsze kawałki i ułóż na gotowej porcji. Obok podaj twarożek ziołowy, rukolę albo pomidorki koktajlowe. Zyskasz świeży dodatek bez dokładania kolejnego ciężkiego składnika.
Czytaj też:
Na frytki nie biorę ziemniaków. Z cukinią oszczędzam 200 kalorii na porcji Czytaj też:
Do makaronu z cukinią dodaję 1 składnik z puszki. Obiad mam gotowy w 15 minut