Pizza bez tradycyjnego ciasta jeszcze kilka lat temu wydawała się niemożliwa, dziś jest jednym z najpopularniejszych przepisów wśród osób szukających prostych i wysokobiałkowych posiłków. Spód przygotowany z serka wiejskiego i jajek nie wymaga wyrastania ani pieczenia, a mimo to po usmażeniu jest zwarty i doskonale zastępuje klasyczne ciasto.
Tak przygotujesz wysokobiałkową pizzę
Najlepszy efekt daje smażenie na średnim ogniu pod przykryciem. Ciepło rozchodzi się wtedy równomiernie, dzięki czemu masa ścina się nie tylko od spodu, ale również od góry. To sprawia, że spód łatwiej odwrócić i zachowuje swój kształt.
Jeśli obawiasz się przewracania spodu, użyj dużego talerza lub płaskiej pokrywki. Wystarczy zsunąć na nią placek, odwrócić i ponownie wsunąć na patelnię. To prosty sposób, który pozwala uniknąć pęknięcia nawet delikatnego spodu.
Sos pomidorowy najlepiej rozprowadzić cienką warstwą i pozostawić niewielki odstęp od brzegów. Dzięki temu spód zachowa swoją strukturę, a nadmiar wilgoci nie sprawi, że stanie się miękki podczas końcowego smażenia.
Po dodaniu składników ponownie przykryj patelnię. Para zatrzymana pod pokrywką sprawi, że mozzarella szybciej się rozpuści, cebula lekko zmięknie, a pomidory pozostaną soczyste, zanim spód zdąży się zbyt mocno przyrumienić.
Przepis: Przepis na pizzę z serka wiejskiego
Prosta kolacja z serka wiejskiego bez mąki i bez pieczenia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 611 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 3 łyżki sosu pomidorowego
- 100 g tartej mozzarelli
- 100 g sera feta
- 1 mały pomidor pokrojony w plastry
- 1/2 małej cebuli pokrojonej w krążki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- kilka listków świeżej mięty do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oliwy do natłuszczenia patelni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduPrzełóż serek wiejski do wysokiego naczynia, dodaj jajka oraz odrobinę soli i pieprzu. Zblenduj na gładką masę. Patelnię delikatnie natłuść oliwą i rozgrzej. Wylej masę, wyrównaj powierzchnię i smaż pod przykryciem przez około 6–7 minut na średnim ogniu. .
- Dodanie składnikówOstrożnie przewróć spód na drugą stronę. Posmaruj go sosem pomidorowym, posyp tartą mozzarellą i fetą pokrojoną w kostkę, ułóż plastry pomidora oraz krążki cebuli, a następnie oprósz oregano i bazylią.
- Wykończenie pizzyPonownie przykryj patelnię i smaż jeszcze przez 4–5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, a cebula lekko zmięknie. Przed podaniem udekoruj pizzę świeżymi listkami mięty i podawaj od razu po zdjęciu z patelni
Tak urozmaicisz tę pizzę
Jeśli zależy na bardziej chrupiących brzegach i mocniej zapieczonym serze, po usmażeniu spodu przełóż pizzę do piekarnika lub air fryera. W temperaturze 180–190°C wystarczy około 5–8 minut, aby wierzch nabrał złocistego koloru i bardziej wyrazistego smaku.
Świeżą miętę najlepiej ułożyć na pizzy tuż przed podaniem. Dzięki temu zachowa swój aromat i nie zwiędnie od wysokiej temperatury. Do gotowego dania dobrze pasuje także prosty sos czosnkowy lub kilka kropel oliwy z oliwek, które podkreślą smak sera i pomidorów.
Czytaj też:
Nie robię już ciasta na pizzę. Ten włoski placek jest zdrowszy i lżejszy dla żołądka Czytaj też:
Nie zagniatam ciasta na pizzę. Rozwijam gotowy arkusz i robię chrupiące pizzerinki na kolację