Wiosną wybieram młode warzywa, które zachwycają świeżością i delikatnym smakiem. Często kupuję cukinię i dodają ją do surówek, kotletów oraz zapiekanek. Zamieniam ją też w chrupiące danie z piekarnika, które dowolnie uzupełniam aromatycznymi przyprawami. Smakołyk podaję na kolację lub jako przekąskę, która doskonale syci.
Jak przygotować panierkę do cukinii?
Czasem robię ją w tradycyjny sposób, czyli używam mąki, jajka i bułki tartej. Młode warzywo otulone takimi warstwami zawsze dobrze smakuje, ale warto też trochę poeksperymentować z dodatkami. Dobrym pomysłem jest wymieszanie bułki tartej z drobno startym parmezanem i aromatycznymi ziołami.
Dlatego sięgam po zioła prowansalskie, suszone oregano czy czosnek. Ciekawym rozwiązaniem, które zapewni chrupkość na talerzu, jest użycie panko albo rozdrobnionych płatków kukurydzianych.
Te dodatki w piekarniku zamienią się w pyszną, chrupiącą skorupkę. Można też przygotować panierkę z dodatkiem posiekanych orzechów włoskich, uprażonego sezamu, czy odrobiny ostrej papryki.
Jak zrobić chrupiąca cukinię z piekarnika?
Przygotowanie chrupiącej cukinii z piekarnika to prosty sposób na pyszną przekąskę, która zachwyci każdego miłośnika chrupiących dań. Cały sekret tkwi w odpowiednim panierowaniu, bo obtoczone w jajku warzywne cząstki trafiają do posypki na bazie parmezanu oraz panko lub grubo tartej bułki.
Potem tak przygotowane kawałki cukinii układam na blasze i piekę w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez ok. 20 minut. Cukinia w środku wychodzi mięciutka, ale ma złocistą, chrupiącą skórkę. Warzywo można też smażyć na patelni, ale wtedy wchłonie więcej tłuszczu i przekąska będzie bardziej kaloryczna.
Przepis: Cukinia w chrupiącej panierce
Smaczne, panierowane młode warzywa z piekarnika na przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 120 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode cukinie
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 1/2 szklanki panko lub bułki tartej
- 3 łyżki startego parmezanu
- sól i pieprz
- oregano
- czosnek granulowany
Sposób przygotowania
- Przygotowanie panierkiPiekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wbij jajko, roztrzep je i połącz z mlekiem. W drugiej miseczce wymieszaj panko, parmezan i przyprawy.
- Szykowanie cukiniiCukinie umyj, osusz i pokrój na mniejsze cząstki.
- PieczenieKawałki warzyw zanurzaj w jajku, a potem obtaczaj w panierce i lekko dociskaj. Ułóż na blasze i piecz przez 20 minut, aż cukinia będzie złocista i chrupiąca. W połowie pieczenia warzywa odwróć na drugą stronę.
Z czym podawać tę przekąskę?
Cukinia w takim wydaniu smakuje z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i majonezu, klasycznym sosem tatarskim lub zielonym pesto. Taka przekąska jest też dobrym dodatkiem do pieczonych mięs, dań z grilla i ziemniaków z piekarnika. Smak dania można wzbogacić przed podanie surówki z młodej kapusty lub mizerii.
Czytaj też:
Tarki już nie wyciągam. Marchewkę robię w chrupiące wstążki i surówka znika ze stołuCzytaj też:
Zamiast ogórków kiszę wiosenny przysmak. Chrupie, że aż miło, pasuje do kanapek