Zestawienie składników w sałatkach jest dość swobodne. W dużej mierze zależy od tego, co akurat mamy w domowych zapasach i oczywiście od naszych upodobań smakowych. Jedno jest pewne – sałatka wychodzi zawsze, ale nie zawsze wszystkim musi smakować. Ta ryżowa z kurczakiem przypadła jednak do gustu całej rodzinie, więc robię ją dosyć często.
Jaki ryż dodać do sałatki?
Do sałatki najlepsze są te odmiany ryżu, które dadzą się ugotować na sypko. Dzięki temu taki ryż łatwo można połączyć z pozostałymi składnikami. Najlepiej sprawdzą się tu więc: ryż biały długoziarnisty, ryż basmati, jaśminowy czy parboiled. Jeśli zależy wam na podniesieniu wartości odżywczej sałatki, sięgnijcie po ryż pełnoziarnisty. Gdy zaś chcecie uatrakcyjnić wygląd przekąski, zdecydujcie się na dodatek ryżu dzikiego. Pamiętajcie jednak, że ryż pełnoziarnisty i dziki trzeba dość długo gotować. Po ugotowaniu każdy ryż należy pozostawić na 10-15 minut pod przykryciem, a potem przemieszać widelcem i wystudzić.
Jak przygotować kurczaka do sałatki?
Tę ryżową sałatkę wzbogacam zwykle kurczakiem. Najczęściej sięgam po filet z kurczaka, który kroję w kostkę i podsmażam na patelni. Można też jednak wykorzystać tu mięso pieczone, gotowane czy grillowane. Po wystudzeniu i oczyszczeniu ze skóry, kości i chrząstek, trzeba je tylko pokroić w kostkę lub w paski.
Przepis: Ryżowa sałatka z kurczakiem
Ta pożywna sałatka sprawdzi się na przekąskę, kolację czy lunch.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 200 g suchego ryżu
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 1 puszka kukurydzy
- 1/2 puszki ananasa
- pół pora (biała lub jasnozielona część)
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżi śmietany
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ryżu i kurczakaRyż opłucz, ugotuj na sypko w osolonym wrzątku. Przemieszaj widelcem, wystudź. Filet oczyść, pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem, obsmaż na oleju, wystudź.
- Łączenie składnikówDo ryżu dodaj kurczaka, odsączoną kukurydzę i kawałki ananasa. Por oczyść, pokrój w półkrążki, dodaj do pozostałych składników, wymieszaj.
- Wykańczanie sałatkiNa sos majonez wymieszaj ze śmietanką. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sosem polej sałatkę, wymieszaj, dopraw do smaku. Sałatkę wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki.
Inna wersja ryżowej sałatki
Podobną sałatkę ryżową możecie też zrobić z nieco innych składników. Jeśli nie macie pod ręką fileta z kurczaka, możecie zastąpić go paskami szynki. Zamiast pora doskonale sprawdzi się posiekana cebula lub szczypior. Miejsce ananasa z puszki może zająć ananas świeży. Ewentualnie możecie go zastąpić mango albo awokado. Kukurydza z puszki da się zaś zastąpić groszkiem konserwowym.
Czytaj też:
Żadna krupczatka czy kasza. Do placuszków z twarogu daję coś innego i rozpływają się w ustachCzytaj też:
Tę sałatkę robię na kolację, a jak zostanie, pakuję do pracy. Pyszne, sycące danie z tuńczykiem