Ten przepis przypomina mi kolacje u babci, kiedy wracałem głodny po całym dniu pracy w ogrodzie. Pulpeciki w kremowym sosie śmietanowym zawsze pojawiały się wtedy na stole. Były miękkie, pachniały koperkiem i cebulą, a babcia mówiła, że kluczem jest dobre wyrobienie mięsa i cierpliwość przy duszeniu. Dziś robię je sam, gdy potrzebuję domowego smaku bez zbędnych przygotowań.
Jak zrobić pulpeciki w sosie śmietanowym?
Aby pulpeciki miały odpowiednią konsystencję, mięso najlepiej wyrabiać ręką tak długo, aż stanie się gładkie i kleiste. Dzięki temu zachowa spójność podczas gotowania i nie rozpadnie się w sosie. Do masy warto dodać odrobinę zimnej wody lub mleka, co sprawi, że mięso pozostanie soczyste i miękkie. Jeśli chcesz, aby danie było lżejsze, zamiast śmietany możesz użyć jogurtu naturalnego, który nada sosowi delikatniejszy charakter i subtelną kwasowość.
Sos śmietanowy można wzbogacić przyprawami, które podkreślą smak mięsa i nadadzą mu wyrazistości. Gałka muszkatołowa i biały pieprz sprawdzą się doskonale, wprowadzając lekko pikantny i aromatyczny akcent. Do dekoracji i odświeżenia smaku warto dodać posiekany koperek, a jeśli go nie masz, świetnie sprawdzi się natka pietruszki lub świeży tymianek. Pulpeciki najlepiej smakują podane na gorąco z ziemniakami, kaszą lub ryżem, a ich kremowy sos sprawia, że stają się sycącym i domowym daniem, idealnym na rodzinny obiad.
Przepis: Pulpeciki w sosie na szybką kolację
Delikatne, aromatyczne pulpeciki w kremowym sosie śmietanowym.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 623 w każdej porcji
Składniki
Na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 200 ml śmietanki 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Formowanie pulpecikówMięso połącz z jajkiem, bułką tartą, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób dokładnie i uformuj małe kulki.
- Obsmażanie i duszenieNa patelni rozgrzej masło. Obsmaż pulpeciki na złoty kolor, wlej bulion, przykryj i duś przez ok. 15 minut.
- Sos śmietanowyW misce wymieszaj śmietankę z mąką, wlej na patelnię z pulpecikami, zagotuj i dodaj posiekany koperek. Mieszaj do zgęstnienia sosu.
Z czym podać takie pulpety?
Delikatne pulpeciki w sosie śmietanowym pasują do wielu dodatków, od klasycznych ziemniaków po lekkie warzywa. Wybierz to, na co masz ochotę, i dopasuj kolację do swojego nastroju.
- Kasza gryczana i buraczki – kasza doskonale wchłania kremowy sos, a buraczki dodają lekkiej słodyczy. To sycące i klasyczne połączenie, które przywołuje smak domowych obiadów sprzed lat.
- Ryż jaśminowy i surówka z marchewki – ryż nadaje potrawie lekkości, a świeża surówka przełamuje kremowość sosu. To świetna propozycja, gdy chcesz zjeść coś ciepłego, ale niezbyt ciężkiego.
- Purée ziemniaczane i koperek – aksamitne purée w połączeniu ze świeżym koperkiem podkreśla łagodność sosu. To klasyka, która sprawdza się zawsze, niezależnie od pory dnia.
- Makaron wstążki i zielony groszek – pulpeciki w sosie śmietanowym świetnie komponują się z makaronem, a zielony groszek dodaje koloru i odrobiny słodyczy, tworząc prosty, a zarazem efektowny posiłek.
Czytaj też:
Mielone w cieście francuskim to hit moich przyjęć. Minimum pracy, maksimum efektu i smakuCzytaj też:
Ten popularny napój zamienia moje pulpety w hit każdej imprezy. Zawsze robią furorę