Pamiętam dzień, gdy pierwszy raz spróbowałem połączenia buraka z fetą – od razu wiedziałem, że muszę stworzyć z tego coś wyjątkowego. Tak powstał ten rustykalny placek, inspirowany francuskim galette. Od tamtej pory to mój sposób na pyszną, ciepłą kolację, która z łatwością zastępuje nudne kanapki i sprawia, że wieczór staje się wyjątkowy.
Co to jest galette?
Galette to tradycyjny francuski placek, który nie wymaga formy do pieczenia. Ciasto wystarczy rozwałkować, ułożyć na nim nadzienie i zawinąć jego brzegi do środka. Dzięki temu wygląda bardzo domowo i swojsko – nie musi być idealnie równe, a mimo to zawsze zachwyca smakiem i wyglądem. Można je przygotować zarówno na słodko (z owocami), jak i w wersji wytrawnej (z warzywami i serem).
Jak przygotować chrupiące galette na zdrową kolację?
Sekretem udanego galette jest kruche ciasto i aromatyczne nadzienie. Połączenie pieczonych buraków, fety i czerwonej cebuli smakuje obłędnie. I to jest mój prosty sposób na pełnowartościową kolację lub przekąskę, które zachwycają smakiem.
Przepis: Galette z burakiem, fetą i czerwoną cebulą
Choć feta i pieczone buraki to przepyszne i dobrze znane połączenie, to w tej wersji mało kto je zna.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 368 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 2 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
- 1 duża czerwona cebula
- 150 g sera feta
- 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPrzesianą mąkę, sól i masło posiekaj nożem, aż powstaną okruchy. Dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie nadzieniaBuraki pokrój w plastry, cebulę w piórka. Wrzuć na patelnię z oliwą i podsmaż delikatnie przez 5 minut.
- WykonanieRozwałkuj ciasto na kształt zbliżony do okręgu (ok. 30 cm średnicy). Przenieś go na środek blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na placku ułóż buraki i cebulę, zostawiając 3–4 cm wolnego brzegu. Posyp pokruszoną fetą, dopraw tymiankiem i pieprzem. Zawiń brzegi ciasta do środka, tworząc rustykalną tartę.
- PieczeniePlacek piecz w 190°C przez ok. 40 minut, aż ciasto stanie się złociste.
Jak zrobić szybkie galette z ciasta francuskiego?
Jeśli nie masz czasu na wyrabianie i chłodzenie kruchego ciasta, wykorzystaj gotowe ciasto francuskie. To najszybszy sposób na przygotowanie pysznego galette. Wystarczy rozwinąć arkusz, ułożyć na nim nadzienie, a następnie zawinąć brzegi do środka. Całość piecz w 200°C przez około 25–30 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni. Taka wersja smakuje równie wyśmienicie, a oszczędzasz nawet pół godziny pracy w kuchni.
Jak podać galette z burakiem, fetą i czerwoną cebulą
Chrupiący placek najlepiej smakuje podany na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Świetnie komponuje się z lekką rukolą skropioną oliwą, sałatką z pomarańczy i orzechów włoskich, a także z prostymi domowymi sosami, np. jogurtowo-czosnkowym, miodowo-musztardowym albo sosem balsamicznym. To danie równie dobrze sprawdzi się jako kolacja we dwoje, sycąca alternatywa dla kanapek po pracy czy elegancka przekąska na spotkanie ze znajomymi. A jeśli chcesz podać je bardziej wyjątkowo – dołóż kieliszek białego wina lub szklankę domowej lemoniady.
Czytaj też:
Delikatne placuszki z serka wiejskiego. Domownicy tylko pytają, z czym dziś je podamCzytaj też:
Zamiast kanapek robię na kolację pożywną zapiekankę. Mało pracy, a wszyscy zjadają ze smakiem