Zaczęło się niewinnie – brak czasu, pustawa lodówka i tęsknota za pizzą. W lodówce był tylko kawałek salami, passata pomidorowa ii makaron kolanka. Nie spodziewałem się niczego specjalnego, ale gdy połączyłem składniki, poczułem znajomy zapach. Sos pachniał oregano, czosnkiem i pomidorami jak dobra pizza. Od tamtej pory to moje kulinarne koło ratunkowe.
Jak zrobić makaron à la pizza?
Wybierz dobrej jakości salami, najlepiej dojrzewające i lekko pikantne. Unikaj tych z dużą ilością tłuszczu i sztucznych dodatków, ponieważ zamiast wzbogacić potrawę, pozostawią ciężki, tłusty posmak. Pokrój salami w cienkie plasterki lub paski.
Według przepisu do sosu użyj passaty, ale możesz ją zastąpić koncentratem pomidorowym lub pomidorami w puszce. Cukier zbalansuje kwasowość sosu, ale dodawaj go stopniowo i próbuj dopiero po wymieszaniu. Sos nie może być zbyt słodki.
Jeżeli lubisz pikantniejsze nuty, świetnie sprawdzi się odrobina ostrej papryki lub pokruszone suszone chili. Ser możesz dodać nie tylko na wierzch, ale również bezpośrednio do sosu przed połączeniem z makaronem. Nada to całej potrawie kremowej, ciągnącej się konsystencji i podkreśli smak jak w dobrej włoskiej pizzy.
Przepis: Makaron z sosem pomidorowym i salami
Pachnący makaron z pysznymi dodatkami, który łączy ze sobą dwa różne przepisy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 354 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu kolanka
- 120 g salami (najlepiej pikantnego)
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki cukru
- 50 g startego sera dojrzewającego (np. cheddar lub parmezan)
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie sosuNa samej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, wlej passatę, dodaj oregano, cukier, sól i pieprz. Gotuj 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Łączenie i zapiekanieDo sosu salami (zostaw kilka plasterków na wierzch). Dodaj makaron i odrobinę wody z gotowania, dokładnie wymieszaj. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp serem i ułóż na wierzchu plasterki salami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i zapiekaj przez 10–12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Z jakimi dodatkami najlepiej podać makaron à la pizza?
Oto kilka dodatków, które świetnie pasują do makaronu à la pizza — zarówno klasycznych, jak i bardziej oryginalnych:
- Focaccia – puszysty, oliwny placek z rozmarynem i solą morską. Można ją podać na ciepło, pokrojoną w paski, do maczania w sosie.
- Grissini – cienkie, chrupiące paluszki chlebowe. Sprawdzą się jako lekki dodatek do dania lub przekąska przed posiłkiem.
- Pieczarki, papryka i cebula – klasyczne trio inspirowane pizzą capricciosa. Podsmażone na oliwie warzywa dodają słodyczy, aromatu i koloru.
- Czarne oliwki i suszone pomidory – śródziemnomorski akcent, który świetnie komponuje się z serem i sosem pomidorowym.
Czytaj też:
Robię je częściej niż pizzę! Te roladki znikają w kilka minut po wyjęciu z piekarnikaCzytaj też:
Wrzuć na patelnię szynkę i posiekaj koperek. Sycące danie z makaronem zrobisz w 15 minut