Lubię takie ciasta, jak to. Jest nie tylko smaczne i pięknie wygląda, ale też dostarcza wartościowych składników. To zasługa warzywa, które dokładam do masy. Mimo tego zaskakującego dodatku, jakim jest dynia, ciasto smakuje genialnie. Warzywo nie jest wyczuwalne, ale zauważalne są efekty, które daje.
Przygotowanie dyni do ciasta
Składnikiem, którym wzbogacam to szybkie ciasto jest dynia, a dokładniej purée z dyni. By masa wyszła, jak należy, trzeba przeznaczyć na nią odpowiednią dynię. Najlepiej sprawdzi się tu dynia hokkaido lub piżmowa, które mają dość zwarty miąższ i zawierają stosunkowo niedużo wody.
Jak przygotować dyniowe purée? Można je otrzymać na dwa sposoby. Pierwszy polega na ugotowaniu miąższu z odrobiną wody. Pokrojoną na kawałki dynię trzeba gotować najpierw na średnim ogniu pod przykryciem, a gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować warzywo, aż zacznie się rozpadać. Wtedy należy zdjąć pokrywkę i pozwolić odparować nadmiarowi wody.
Drugim sposobem otrzymania kremowego purée jest pieczenie. Dynię należy umyć, pokroić na kawałki, a potem ułożyć je np. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 190 st. C, aż warzywo będzie miękkie. Wtedy wystarczy usunąć skórkę, a miąższ zblendować na gładką masę. Ten sposób jest lepszy, bo purée wychodzi mniej wodniste i kremowe. To z kolei daje ciastu niepowtarzalną puszystość i lekkość.
Przyrządzanie prostego, pożywnego ciasta
Gdy macie już gotowe purée z dyni, reszta prac pójdzie raz-dwa. Teraz trzeba sporządzić puszystą masę z jaj i cukru, połączyć ją olejem, a następnie z purée z dyni. Na końcu dodaje się składniki suche i całość krótko miesza. Podstawą suchych składników jest mąka, której dodaję tyle samo, co masy dyniowej, czyli łączę je w proporcji 1:1. Do ciasta dodaję też trochę mielonego cynamonu, który nadaje wypiekowi charakterystycznego aromatu.
Ważnym dodatkiem do tego ciasta są kropelki czekoladowe, które można zastąpić posiekaną lub startą na dużych oczkach czekoladą. Po ich wsypaniu całość trzeba krótko wymieszać, przelać do formy i upiec. Gotowe ciasto po pokrojeniu wygląda po prostu przepięknie: ma pomarańczowy kolor i brązowe cętki. Myślę, że upieczecie je jeszcze wiele razy.
Przepis: Ciasto dyniowe z czekoladą
Apetyczne, pożywne ciasto z dodatkiem dyni i czekolady.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- 120 ml oleju rzepakowego
- 250 g purée z dyni
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 100 g czekolady deserowej
Sposób przygotowania
- Miksowanie składnikówJajka zmiksuj z cukrem i wanilią na puszystą masę. Połącz ją z olejem i z dyniowym purée. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Krótko wymieszaj, połącz z posiekaną czekoladą.
- PieczenieCiasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 45 minut w 175 st. C. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już dopieczone.
Czytaj też:
Drożdżowe krajanki opolskie robię jak Rączka. Na pół kilo mąki daję 4 żółtka i ani jednego białka Czytaj też:
To ciasto czekoladowe robię bez miksera. Wystarczy kilka składników i łyżka