Ten deser to u mnie prawdziwy hit sezonu śliwkowego. Wygrywa z tradycyjnym ciastem, bo owoce zapiekane pod kruszonką wychodzą niezwykle miękkie i o wiele bardziej soczyste. Chrupiąca góra przełamuje nieco tę słodycz, a deser znika w mgnieniu oka. Polecam prosty sposób na letni smakołyk.
Jakie śliwki wybrać i jak je przygotować
Do zrobienia tego deseru najlepiej sprawdzają się dojrzałe i jędrne owoce. Moim faworytem są śliwki węgierki, bo pysznie smakują i z łatwością odchodzą od pestki. Można też wybrać inne odmiany, np. renklody, które dodadzą temu smakołykowi lekko miodowej nuty.
Jeśli mam ochotę na kwaskowate nuty, to takie zapewnią mi drobne mirabelki. Dzięki nim zyskam orzeźwiający smak i przyjemną soczystość deseru. Owoce wystarczy dokładnie umyć, osuszyć i przekroić na pół albo na ćwiartki w przypadku większych sztuk.
Zawsze też pamiętam o usunięciu pestek, a potem wymieszaniu śliwek z niewielką ilością mąki ziemniaczanej. To właśnie ona zagęści sok, który wydziela się podczas pieczenia. Na koniec śliwki oprószam cynamonem i odrobiną cukru, by uwydatnić ich naturalny smak.
Jak zrobić maślaną kruszonkę i upiec ten deser
Sekretem chrupiącej kruszonki jest zimne masło, mąka i biały cukier. Dodaję też łyżeczkę cukru wanilinowego dla aromatu i wszystko łączę w odpowiednich proporcjach. Następnie składniki szybko rozcieram w dłoniach, tworząc grudki o różnej wielkości. Tak przygotowaną masą obficie posypuję ułożone wcześniej w naczyniu żaroodpornym śliwki.
Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 35 minut. Gdy wierzch jest złocisto-brązowy, to znak, że owoce pod kruszonką są już gotowe.
Deser serwuję od razu na gorąco, choć równie dobrze smakuje po lekkim ostudzeniu. Podaję go z filiżanką kawy lub herbaty albo z gałką ulubionych lodów. Jest też pyszny z odrobiną bitej śmietany lub domowym sosem waniliowym.
Przepis: Śliwki pod kruszonką
Owocowy deser z kilku składników z piekarnika.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 500 g dojrzałych śliwek
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówŚliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Przełóż owoce do naczynia żaroodpornego, posyp cynamonem, cukrem, mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
- Szykowanie kruszonkiDo miski wsyp mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj posiekane, zimne masło. Rozcieraj składniki w palcach, aż pojawią się grudki ciasta.
- PieczeniePrzygotowane śliwki posyp kruszonką. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut, aż kruszonka się zrumieni, a sos ze śliwek zacznie bulgotać przy brzegach.
Czytaj też:
Do upieczenia ciasta nie używam mąki. Wystarczą 2 torebki i pół kilo śliwek Czytaj też:
Na ciasto ze śliwkami nie sypię kruszonki. Zdrowszy dodatek robi całą robotę