To deser o konsystencji lodów typu soft serve. Najlepiej smakuje od razu po zmiksowaniu, gdy jest puszysty, miękki i łatwo nabiera się łyżką. Pięć minut dotyczy samego przygotowania, ale banany trzeba zamrozić wcześniej. Więc do dzieła.
Latem mam w zamrażarce plasterki bananów
W upalne dni często sięgam po pudełko z mrożonymi plasterkami bananów. Wystarczy obrać dojrzałe owoce, rozłożyć je pojedynczą warstwą na desce wyłożonej papierem do pieczenia, a gdy całkowicie zamarzną, przesypać do pojemnika lub woreczka.
To bardzo wygodne rozwiązanie, bo kiedy przychodzi ochota na szybki deser, nie trzeba niczego planować. Sięgam po porcję mrożonki, dorzucam pastę pistacjową i po chwili mam lody bez śmietanki, maszynki i długiego czekania.
Najlepiej wybierać banany dojrzałe, z drobnymi brązowymi kropkami na skórce. Są słodsze i po zmiksowaniu dają bardziej kremową konsystencję, dlatego zwykle nie trzeba już dodawać cukru ani syropu.
Pasta pistacjowa dla smaku
Zmiksowany banan jest słodki i przyjemnie kremowy, ale sam może smakować dość jednostajnie. Pasta pistacjowa zmienia go w deser o wyraźnym, orzechowym aromacie.
Do tego przepisu najlepiej sprawdza się pasta złożona w 100 proc. z pistacji. W sklepach można znaleźć również kremy pistacjowe z dodatkiem cukru, mleka w proszku czy oleju. Dobrze pasują do ciast albo naleśników, ale w lodach mogą sprawić, że deser wyjdzie zbyt słodki. Szczypta soli nie jest obowiązkowa, ale warto jej nie pomijać. Podkreśla smak pistacji i sprawia, że lody nie są mdłe.
Jak miksować mrożone banany, żeby nie przeciążyć blendera
Mrożone owoce potrafią mocno obciążyć sprzęt. Dlatego banany warto kroić przed zamrożeniem na plasterki albo niewielkie kawałki. Po wyjęciu z zamrażarki odczekaj 5–8 minut. Banany nadal będą bardzo zimne, ale ich powierzchnia lekko zmięknie. Dzięki temu masa szybciej zacznie się łączyć, a ostrza nie będą blokować się na twardych kawałkach.
Najlepiej użyć malaksera albo mocnego blendera kielichowego. Miksuj krótkimi seriami po kilka sekund, zatrzymuj urządzenie i zeskrobuj masę ze ścianek dopiero po jego wyłączeniu. Gdy blender wyraźnie zwalnia, nie trzymaj przycisku bez przerwy. Wyłącz sprzęt, przemieszaj zawartość i dopiero wtedy miksuj dalej. Przy słabszym urządzeniu najlepiej podzielić składniki na dwie mniejsze porcje.
Jak zrobić lody pistacjowe bez maszynki
Te lody najlepiej podać zaraz po przygotowaniu. Są wtedy gęste, kremowe i mają konsystencję podobną do lodów włoskich. Możesz przełożyć je do pucharków, posypać pistacjami i od razu podawać.
Gdy wolisz bardziej zwartą konsystencję, przełóż gotową masę do pojemnika i wstaw na 30–40 minut do zamrażarki. Po dłuższym mrożeniu deser będzie twardszy, dlatego przed podaniem warto zostawić go na kilka minut na blacie.
Przepis: Lody pistacjowe bez maszynki
Są naturalnie słodkie, lekko orzechowe i dobrze gaszą ochotę na zimny deser w gorący dzień.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Wegańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 2 mrożone banany
- 1 łyżka pasty pistacjowej 100%
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- 1 łyżka cukru pudru lub syropu z agawy
Sposób przygotowania
- MiksowanieWyjmij mrożone plasterki bananów z zamrażarki i zostaw na 5–8 minut. Przełóż je do malaksera lub blendera kielichowego, dodaj pastę pistacjową i szczyptę soli. Miksuj krótkimi seriami, robiąc przerwy, ponieważ ciągła praca przy zablokowanych ostrzach może niepotrzebnie obciążyć silnik.
- WygładzanieZatrzymaj urządzenie kilka razy, zeskrob masę ze ścianek i ponownie zmiksuj. Powtarzaj, aż banany połączą się z pastą pistacjową w gładki, jednolity krem. Nie dolewaj płynu — kilka dodatkowych krótkich serii zwykle wystarczy, żeby masa zrobiła się aksamitna, a lody nie zamieniły się w koktajl.
- DosładzanieSpróbuj masy. Jeśli banany były mało dojrzałe albo lubisz słodsze lody, dodaj cukier puder lub syrop z agawy. Zmiksuj jeszcze przez chwilę, żeby słodzidło równomiernie połączyło się z deserem.
- SerwowaniePrzełóż lody do pucharków i podawaj od razu albo schowaj na 30–40 minut do zamrażarki, gdy chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Nie zamrażaj ich na długo bez przykrycia, bo powierzchnia może zbyt mocno stwardnieć.
Z czym podać lody pistacjowe
Świetnie smakują posypane posiekanymi, niesolonymi pistacjami. Chrupiący dodatek dobrze przełamuje kremową konsystencję lodów. Pasują też świeże lub mrożone maliny, czereśnie, borówki albo kilka płatków gorzkiej czekolady. Owoce dodają lekko kwaśnej nuty, która równoważy słodycz banana i wyrazisty smak pistacji.
Czytaj też:
W upał nie kupuję lodów. Blenduję 2 składniki, a porcja ma 80 kcal Czytaj też:
Bez dodatku cukru, bez nabiału. Orzeźwiające lody robię w 10 minut z jednego składnika